澳門麗思卡爾頓酒店悠然綻放味之藝術

一場融合記憶、創意與情感的味覺之旅，在澳門麗思卡爾頓酒店悄然展開。今個十月，「麗思咖啡廳」誠邀來自上海 Lumières JéJé 的星級主廚——享有「藝術法餐先鋒」美譽的 Jérôme Franck Tauvron，呈獻兩場匠心獨運的法式饗宴，為饕客帶來一場味覺與藝術交融的美食體驗。

繼上次備受讚譽的到訪後，主廚 Jérôme 再次誠邀賓客一同體驗他充滿情感的法式料理風格。這場活動旨在喚醒感官、觸動心靈，透過季節、想像與故事，引領來賓細味法式料理的詩意與溫度，重新探索法國料理的魅力——並由「麗思咖啡廳」的廚藝團隊精心呈獻。

匠心呈獻．精緻晚宴

主廚Jérôme於10 月 10 日晚上，呈獻一場以「味覺與心靈的旅程」為題的五道菜晚宴，靈感源自五個意象深遠的主題：對稱（Symmetry）、鏡像（Mirror）、映照（Reflection）、方向（Direction），以及流動（Movement）。每一道料理，皆如一場味覺冥想，糅合藝術、記憶與情感，在餐盤間娓娓道來。

（蝴蝶效應）

晚宴由開胃前菜線序解構（The Line AYLI）揭開序幕，一道邀請賓客親手為有機蛋黃與魚子醬調味的菜式，象徵參與和開放的精神，也為用餐體驗注入互動趣味。隨後登場的對稱之美（Symmetry），以阿拉斯加皇帝蟹的鮮甜為主調，融合椰子奶凍的柔滑和奧西特拉魚子醬的鹹香，展現細緻而有序的味覺平衡。蝴蝶效應（Butterfly Effect）則以香煎帶子的細嫩、羊肚菌的土壤氣息和黑松露的濃郁香氣交織融合，呈現一道探索變化之美的料理，如蝴蝶輕拍翅膀，在舌尖泛起漣漪。

（鏡面成境）

鏡面成境（Mirrored）是一道具有個人情感的龍蝦料理，油封龍蝦搭配白蘿蔔與絲滑乳泡，映照主廚的文化根源與細膩技藝。而主菜浮光影月（Reflection）則重構經典，M8羅西尼里脊肉與鵝肝相疊，佐以澳洲松露與波特酒，風味深沉飽滿，如一段值得珍藏的舊日回憶。壓軸甜品九點陣（Tryptophan）甜度細緻，層次豐富，為這段旅程畫下柔和而滿足的句號。

（九點陣）

味鏡晚宴每位收費澳門元888*，賓客亦可加配由侍酒師精選的四款葡萄酒搭配，每位另加澳門元688*。讓每一道菜式的情感起伏皆有佳釀相伴，交織出更豐富動人的風味樂章。

週末限定．味藝綻放

主廚Jérôme於周日(10 月 10 日)早午餐帶來更具趣味性與表現力的料理詮釋。一系列嶄新創作包括清新爽口的柑橘汁醃鰤魚、童趣十足的扇貝比目魚熱狗，以及以法式手法重構的威靈頓三文魚；羊肚菌鵝肝捲心菜則體現他對時令風味的敬意。甜點部分以三款經典之作為這場餐敘畫上圓滿句號——櫻桃撻、特羅佩奶油餡餅，以及層次分明的柚子沙布雷焦糖布丁，為味蕾留下一抹愉悅餘韻。

「麗思咖啡廳」亦同步呈獻多款招牌料理，包括法國生蠔、法式焗龍蝦與烤鱸魚。現場烹調專區則由大廚們即席主理烤牛肋扒配紅酒汁、香煎鵝肝、烤羊腿配薄荷醬及松露汁等多款佳餚，讓賓客盡情探索豐盛引人入勝的法式滋味。賓客可選擇三款美酒組合：澳門元698*無限暢飲精選葡萄酒；澳門元838*升級享用Moët & Chandon 酩悅香檳；澳門元1,168*更尊享Moët & Chandon 酩悅粉紅香檳。6至11歲小童收費為澳門元328*。

今個十月，「麗思咖啡廳」呈獻的不僅是味蕾的探索，更是一場關於創意、連結和靜謐的藝術體驗。主廚Jérôme透過料理講述故事，將法式哲思化為可品味的藝術，邀請賓客在每一道菜之中，感受生活的詩意與靈光。查詢或訂座，請致電 +853 8886 6868。