波鞋街搵食指南 搜羅荷蘭園聯國風味

「荷蘭園」這個熱門勝地，熟悉澳門的人應該不會陌生，除了是波鞋集散地之外，更是街坊覓食好去處。今次深入荷蘭園搜尋這一帶的地道與各國美食，價錢還相當貼地！ （文：黃嘉慧　圖：劉志衡、李景鵬）

打工仔至愛澳葡菜

想要吃到既有本地特色，價格又相對平民一點的葡國菜，位於羅憲新街旁邊的「富仕葡式美食」，就一次過滿足兩種要求。因其地理環境接近政府大樓及一眾娛樂場，每逢中午都人潮如鯽，是名副其實的「員工飯堂」。「富仕」開業至今已有十幾年的歷史，為傳統家族式經營。老闆Cherish的爸爸曾在葡國餐廳工作，經營此店受到爸爸不少的啟發。

富仕主打平民葡國菜，不少打工仔女到此解決午餐，為附近的「員工飯堂」。

說起「富仕」的招牌菜，「燒雞釀飯」絕對少不了，專門挑選肉質結實的雞隻，將其去骨後，再釀入以茄汁、葡國臘腸、青椒等材料炒成的西洋炒飯後，一同炸熟，圓潤的炒飯粒吸收了雞身滲出的油汁，鮮味頓升。雞皮口感不油不膩，雞肉肉質鮮嫩，不失「雞味」。接下來的「鮮忌廉焗薯茸馬介休」，更能表現澳葡菜的精髓，經過鹽醃的馬介休，與薯蓉、忌廉的味道相融，三者比例相若，不會過鹹之餘，還能吃出淡淡的奶油味，這款菜更是「富仕」首創的澳葡菜式，頗受街坊遊客歡迎。

鮮忌廉焗薯蓉馬介休 MOP 119

薯蓉、忌廉、馬介休三者比例恰好，口味不會太重，令人欲罷不能。

焗葡國雞 MOP 70

除基本材料外，更利用花奶、椰奶、香葉等來調味，吃下去有淡淡奶香。

葡式炒蜆 MOP 90

利用葡式白酒、檸檬、芫茜等炒成一碟，肉感爽身之餘，在清淡中帶點酒味。

燒雞釀飯 MOP 128

在不破壞雞的外貌下去骨，再加入西洋炒飯，令炒飯吸盡雞汁香味。

酸甜開胃越南菜

澳門近年越南菜館林立，從「富仕」再往東北方向走上幾分鐘，位於東望洋新街的「金越越南牛肉粉」就是其中頗受歡迎的一家，除了牛肉粉，亦有不少越南特色菜餚，廚師由越南外聘，擅長中南部越菜。主打正宗越菜的「金越」，在每道菜的烹調時，亦會就港澳人口味略作調整。 店鋪主打的「生牛肉河粉」值得一試之外，「牛肉刺身」更是金越顧客愛點之選，在鮮嫩的牛肉上淋上惹味的黑椒汁，帶點微辣，肉質咬下去不柴不韌，與醬汁同吃更富有汁感。

越式蟹檬 MOP 73

湯底以花蟹熬煮，再加入蝦醬、豬手等，湯汁清甜，蟹餅鬆化。

牛肉刺身 MOP 78起

（小）刺身與醬汁混為一體，更能食出牛肉啖啖汁感，肉感實在。

椰汁三色冰 MOP 24起

三色冰配上豐富的配料，咬口十足。

老派經典雪糕店

要說澳門的老派雪糕店， 非「禮記雪糕」莫屬。地處荷蘭園大馬路旁邊的它，店內裝修以舊式冰室風格為主，70多年堅持售賣自家工場製作的雪糕。雪糕不添加色素和香料，吃下去的口感散發出天然清香。除此之外，禮記還研發多種不同口味的雪糕，有清香的棷子雪糕、紅豆雪條、雪糕磚，以及特製香蕉船等多款選擇。想一嚐懷舊味道，禮記亦不失為好去處。

來禮記必點三文治雪糕，獨特的懷舊包裝，拿上手彷彿時光回流70載 。

雪糕口味選擇眾多，不添加色素和香料，口感散發出天然清香。