細嚼馬交南歐韻味
曾為葡萄牙殖民地的澳門，葡式風味也經歷了諸多變化，變得各有特色，除了傳統葡國菜，亦有本土十足的澳葡菜、土生葡菜等。臨近聖誕這一歐陸色彩甚濃的節日，不如做好計劃，在佳節中一嚐南歐美食的韻味。
十年星級葡滋味
氹仔舊城區巷弄窄小，在五顏六色的小屋環繞中，「Antonio安東尼餐廳」就位於木鐸街內，主打傳統葡國菜，迎來十周年紀念。葡萄牙主廚安東尼奧（AntonioCoelho）結束了多年軍役生涯，最終留澳並在氹仔舊城區開設自己的葡國餐廳，餐廳屢獲殊榮，更得到米芝蓮推薦。他一直堅持以傳統方式炮製葡國菜，每一個烹調步驟都非常講究，不容有失。「葡式焗鴨飯」、「白汁焗馬介休」等傳統葡菜都是店內受歡迎的菜式。而甜點「橙酒班戟」更是不容錯過，班戟由專人即席烹調，三種洋酒混合後火光突然爆發、直達人高，讓客人能充分感受到烹調過程中火光熊熊的視覺效果。
老闆兼主廚Antonio喜歡與人分享自己對烹調的喜愛與熱情，每一道菜餚都要求一絲不苟。
即場烹調的班戟，混合三種酒類，再加上橙皮等來調味，橙味濃郁，味道清新。
橙酒班戟MOP 260
橄欖油令馬介休的肉質更為嫩滑，入口便融，配薯仔一起食用更佳。
炭燒馬介休（鱈魚）配薯仔MOP 270
鴨肉與飯共冶一爐，鴨肉的香味與油汁滲入米飯中，令飯粒變得更為飽滿可口。
葡式焗鴨飯MOP 255
章魚腳粗壯肥美、肉質彈牙，配以經調味的薯蓉，兩者相得益彰。
木炭烤章魚麵包醬或烤土豆MOP 360
利用白蘭地助燃，使陶盤上的臘腸燒得恰到好處，外皮脆口，肉感十足，香酥非常。
葡式陶盤燒葡國臘腸MOP 165
葡式農家味道
要吃到葡國菜的原汁原味，不妨來到媽閣附近河邊新街的「黑豬屋」，小店以土生葡式家庭菜作招徠。一直堅持家傳祖訓，使用來自葡萄牙家族農場的原料，餐廳內九成食材都由葡萄牙進口，用意是保留葡式純正風味。為了讓客人吃到食物的原始味道，餐廳更堅持不添加味精，味道也有別於一般葡國菜的重口味。去到「黑豬屋」，當然不可不試黑毛豬，當中的「烤葡國有機黑乳豬」不會過於肥膩，肉質煙韌，吃下去反而帶點清新。除此之外，黑豬屋在菜式上也不乏新意思，「熱石上的葡國黑豬」，利用熱石的溫度煎熟肉類，恍如鐵板燒烤的感覺，趣味十足。
黑乳豬來自老闆José在葡萄牙的家族農場，豬隻口感與眾不同，吃下去反而一陣草香的清新感覺。
烤葡國有機黑乳豬MOP 310
利用攝氏160度的熱石，烤製的肉類不會過焦，而且亦保持肉感鮮美。
熱石上的葡國黑豬MOP 120
石烤的芝士，配上蜜糖，淡淡甜味令鹹香更為誘人。
傳統古式烤芝士（90 gr）MOP 88
玩味新派葡式茶
想享受一段悠閒的葡式下午茶時光，不如去關前街附近的「拾8咖啡」。店鋪開業至今兩年，不少菜式都經過改良，其首創的「馬介休撻」融入了蛋撻的概念，比起坊間偏主食的馬介休菜式，現在「一口」就能嚐鮮。除了大玩創新鹹點之外，亦有傳統葡國甜點「橙卷」等著大家，蛋糕使用百分百的新鮮橙汁製作而成，蛋糕較為濕潤，口感軟綿，橙味香濃，也不會蓋過蛋香，帶有天然的質感。
使用新鮮橙汁製作，外表比較濕潤，咬開時帶有果汁汁感，為年尾過節的必點到會美食之一。
橙卷MOP 28
用蛋撻的概念與馬介休、沙甸魚結合，撻皮香口鬆脆，餡料帶有魚類鹹香，沙甸魚撻更加入咖喱，帶點微辣。
（左起）馬介休撻 MOP 20/ 個沙甸魚撻MOP 18/個
店鋪位於文創區的關前街俊秀里一帶，不妨在此享受下午茶。
