連袂百年酒造福光屋揭序幕

歲 末 冬 深， 澳 門 銀 河 萊 佛 士「 承．鐵板料理 」攜手百年酒造福光屋，以時令珍饈與特選清酒共啟冬日盛宴。創立於1625年的福光屋，是金澤純米清酒的傳奇代表，四百年來恪守古法釀造技藝。「 承．鐵板料理 」精選環球時令食材，從鳥取松葉蟹、北海道海膽到鹿兒島小田和牛，再到黑白松露，打造精彩美饌。

「 承．鐵板料理 」攜手百年酒造福光屋共啟冬日盛宴。

「 承．鐵板料理 」主廚發辦冬日美饌精緻誘人。

首道菜品以鳥取松葉蟹的清甜與北海道帆立貝的彈嫩組合，鋪上晶瑩的奧西特拉鱘魚魚子醬，鹹鮮在舌尖頃刻綻放；搭配的加賀鳶「萬石乃白」純米大吟釀46，果香輕盈，恰好襯托海鮮的純淨。緊接由長崎金槍魚與加拿大牡丹蝦的腴美登場，裹上自製的京都白味噌醬，現刨意大利白松露，味道濃郁，口感豐富；搭配冬季限定的加賀鳶「勢」純米初榨新酒，飽滿的旨味與食材深度契合。

愛知鯛魚製成的嫩滑魚丸，放在日式一番出汁的湯品中，搭配金時蘿蔔與柚子皮，清甜中蘊含新年喜慶寓意，搭配加賀鳶「吉祥」純米大吟釀，酒香與魚鮮互為襯托。靜岡海老芋製成的可樂餅，外酥內嫩，鋪上北海道海膽與黑松露，搭配加賀鳶純米大吟釀極上原酒，醇厚酒香中和了油脂感。

海鮮主菜以南非鮑魚佐自製鯷魚醬，彈牙入味，搭配加賀鳶「迅雷」純米大吟釀，清酒的馥郁香氣讓海鮮更顯甘美；或選澳洲龍蝦，搭配以蝦膏、蟹肉烹煮的秘製醬汁，鋪上黑松露與羽衣甘藍，鮮味雋永，層次豐富。壓軸的鹿兒島小田和牛，不論是蘋果木木屑煙熏後煎煮的肉串，還是裹著日本蔥花蒜片的薄切卷，油脂皆輕盈融化，搭配初心•秘傳山廢純米大吟釀，經一年熟成的辛口風味與木質奶油香，與和牛油脂完美融合。

愛知鯛魚及烏魚子茶泡飯，米飯用昆布湯烹煮，加上秘製芝麻醬、米餅及海苔等，暖胃可口。最後的招牌鐵板法國吐司，搭配佐賀淡雪草莓、長崎寶之劍紅草莓與草莓白巧克力霜淇淋，冷熱交融，甜蜜滋味。這場精彩的主廚發辦冬日餐單限定供應，歲末團聚時刻，不妨與親友共享盛宴，齊慶佳節。