環遊三盞燈（二）

三盞燈主要是緬甸人或緬甸華僑的聚居處，為新橋區帶來了強烈的異域色彩。而經過多年的演變，又有不少印尼人、菲律賓人進駐，只要你進入該區域，必定能見到不少異域面孔，尋到不少異國美食。

「魚」爭「粉」鬥 魚湯粉大比拼

如果說到三盞燈的美食，緬甸的麵食一定獨佔鰲頭，魚湯粉遍地開花，每家食店都加入了自己的元素，只要你隨便進一家，通常都能夠「如願以嚐」。「成群」、「雅馨」、「新安樂園」均在三盞燈開業超過30年，背後都由緬甸華僑坐鎮，十分地道。

魚湯粉最精華的就是魚湯部分，通常會用咖喱、黃薑、魚露與魚湯混合，味道濃而不辣，熬煮時會加入焦樹芯下火，每家都有自己的獨門秘方。「雅馨」用塘虱魚熬製湯底，另兩間均選用了大魚、皖魚，聽聞在緬甸兩種魚都有使用，相對來說皖魚的出鏡率更高，因為塘虱魚自身帶有一種特別的味道，不是人人可以接受。

湯面上的豆餅是用馬豆油炸而成，非常酥脆，是魚湯粉的點睛之作，「成群」的豆餅是要另外加購的，它與「新安樂園」的豆餅都酥脆香口，惟後者的稍有澀感，略輸一籌。「雅馨」不過不失，位處中游。

三者的魚湯都帶著濃郁的魚香，可能是因為魚質不同，「成群」與「新安樂園」的魚蓉混合在湯汁中十分明顯，其中「成群」的魚和湯充分融合，每一口湯都混著魚蓉，使得湯底十分濃稠；「新安樂園」的魚蓉很多，像是額外的配料，可以大口地吃、十分過癮；「雅馨」的湯是最稀的，但味道卻最濃，塘虱魚的獨特味道混合著緬甸特色調料，異國風味十足。

新安樂園MOP 24

成群魚湯粉MOP 23豆餅MOP 4

雅馨MOP 27

香口不膩馬拉盞

如果意猶未盡的話，不妨買上魚湯粉湯料和緬甸馬拉盞回家慢慢品嚐，沿「飛能便度街」一直走，「南華貿易行」就隱藏在一眾瓜果菜檔之間，它家自製的「金塔牌馬拉盞」屹立在澳門十幾年，香口不膩，配飯炒菜都可用上，是緬甸的「老干媽」，更貼心地推出了少辣版的蝦米馬拉盞和更少辣版的瑤柱馬拉盞。

「南華貿易行」隱藏在一眾瓜果菜檔之間。

「金塔牌馬拉盞」每日新鮮入樽。

印尼糕點甜甜味

吃飽飽來一份飯後甜品，往鏡湖方向走，會發現一間名為「美丹」的印尼餐廳，以印尼糕點椰汁糕、千層糕最為聞名，另有糯米雞、豆撈，還有各式炸物任君選擇。

椰汁糯米糍MOP 7

絕妙嚤囉雞扒飯

嫌緬甸麵食不夠辣口的話，馬拉叻沙可能更合你口味。「雅佳」是澳門多年的街坊茶記，「嚤囉雞扒飯」一絕！雞扒煎炸至香脆，內裡仍鮮嫩可口，咬開後肉香四溢、肉汁滿盈，令人驚喜，唯炒飯略嫌黏連、不夠乾身。

「海鮮叻沙米」辣中帶酸甜，用料大方，炸魚塊、蝦仁、蟹柳、魷魚，滿滿一碗。套餐可配搭「黑磚奶茶」，飽肚之選。MOP 35

「嚤囉雞扒飯」MOP 42

「菲律賓國」外菲律賓小店

三盞燈最近新開了一間菲律賓士多，店主表示他們偏好使用Made inPhilippines的產品。這帶的菲律賓人愈來愈多，但菲律賓小店多見於新馬路「菲律賓國」，極不方便，所以特地開設這樣一間士多，裡面大部分產品是菲律賓製造，店主RONIE J.RAMOS還會自家烹調菲律賓菜，讓客人緩解思鄉之苦。

新開的「Pangyaw Foodmart」內裡大部分產品來自菲律賓，不妨去尋寶。

這個即食麵牌子十分陌生，再過幾年，可能如同「印尼撈麵」一樣世界聞名，怎可以不搶先一試 ？MOP 4.5

東南亞潑水節

潑水節是東南亞地區非常盛大的節日，預示當地新一年的到來，在泰國、寮國、緬甸、柬埔寨等，以及中國的傣族都會大肆慶祝，身處澳門的東南亞朋友自然也不「執輸」，本月21至23日將由緬華互助會主辦潑水節系列活動。

潑水在緬甸等地代表祝福，潑的水愈多祝福愈多。

灑水祈福巡遊、美食文化街

三盞燈　 

4月22日12:00-22:30（13:30-14:30進行灑水巡遊）

大型潑水節嘉年華

龍環葡韻　 

4月23日10:00-17:00