細嚼江南菜醉式香味

最近本地不少星級酒店餐廳，紛紛新推出多款 自家特色美食。伴隨著今年荷花節開幕，凱旋 門「 凱旋軒 」在荷花宴菜式上比以往再注入更 多創新和突破，將荷花結合美食打造出夏日限定的清新美味。另外，威尼斯人「 醉江南 」糅合上海、江蘇 和浙江地區的美食特色，以創新手法展示正宗的江南風味。 兩間餐廳出品佳餚精緻惹味，立即展開一趟與眾不同的美食 饗宴吧! (文:馬曉珠 圖:相關機構)

「 幸福雙拼盤 」包含兩款特色荷香美饌，其中一款以炸脆春卷皮配熟藕蓉豬肉餡製成書本狀，表面更有師傅親自寫下的祝福詞。

「瓊漿玉液貴子嚐」以荷葉圍邊的高身花樽， 裝載著清涼雪耳蓮子藏玉露的花朵高杯，配合乾冰散發的霧氣就如花蕾於朝霧中悄然綻放， 震撼眼球。

「 健康福祿壽綿長 」以甘甜的帶子及菠菜伴長壽麵作為主食，食用時淋上壺內精心熬製的功夫藕湯，為菜式添上韻味外，舌上更留有餘香。

「凱旋軒 」裝潢富麗堂皇，在內品嘗超凡美味的荷花宴簡直是星級享受。

【詩意暴棚 濃濃祝福「 幸福雙拼盤 」】

盛夏將至，荷香滿城！隨著荷花綻放之際，「 凱旋軒 」今年一如既往以荷入饌，推出應時當造的「 春風得意荷花宴 」。本次饗宴主軸為「 登科 」，意思是人生最快樂的時刻，期望食客生活事事順境。而荷花宴創始人蘇師傅是次一共精心設計了12 道菜色，款款蘊含濃濃詩意，顏值美味兼備!其中推薦擁有少女心造型的「 幸福雙拼盤 」，一款以炸脆春卷皮配熟藕蓉豬肉餡製成書本狀，表面更有師傅親自寫下的祝福詞，每個都是獨一無二;另一款則將金蠔及菠蘿以煙肉、腐皮、青瓜及酸藕層層包裹，卷製而成酸藕腐皮菠蘿金蠔卷。兩款佳餚味道先清香後濃郁，搭配猶如荷花般美態設計的「 瓊漿玉液貴子嚐 」絕對是最佳享受，其以荷葉圍邊的高身花樽，裝載著清涼雪耳蓮子藏玉露的花朵高杯，配合乾冰散發的霧氣就如花蕾於朝霧中悄然綻放，震撼眼球。玉露不但味道酸甜解暑，更有助清爽味蕾， 讓接下來的每道荷香美饌味道更加突出，大家千萬別錯過前往品嘗超凡的荷香美味！

「 清湯魚茸蓮蓬 」以魚茸製成蓮蓬造型，外形得意，味道清香解膩。

「 香麻炸脆鱔 」以特製料理方式處理，食落香脆而 且不帶泥腥味。

【創新演繹 香滑「 無菌花雕醉膏蟹 」】

不用下江南，留在澳門也能嘗到正宗的江南風味！「 醉江南 」由星級名廚梁師傅主理，精心設計了13 道特色招牌菜，以創新手法匠心演繹傳統江南私房功夫菜餚。當中包括「無菌花雕醉膏蟹」，其選用鮮活、大小均勻的三門青膏蟹，醉至少12 小時以上，將美酒之芳香完全融入蟹肉中，製成醉蟹，酒的醇香滲透進蟹殼中，一口飽滿香滑的蟹黃蟹膏，也帶著醉人的酒香。另一道以經典江蘇菜「叫化鷄」為原型的「金元寶富貴雞」， 其形似金元寶，上菜後以隨附的槌子敲開外層，寓意好運連連。

餐廳內不時會以經典風味配上時令食材， 讓食客可品嘗與眾不同的創新美饌佳餚。同時，搭配室內 20 至 30 年代上海藝術裝飾風格享用美食，滿足視覺味覺體驗;主廳更設有現場古箏表演，私人包廂則設置了復古收音機播放早期的華語流行歌曲，讓食客時刻都能沉浸於老上海的氛圍之中。