人氣手工撻味力揭秘
師傅用心製作的蛋撻漿，焗出來的撻餡會呈現奶油狀。
人氣招牌「安德魯蛋撻（MOP 10）」每日共可賣出約21,000個，數量非常驚人！全手工捏製的撻皮鬆脆酥香，撻餡香滑柔軟，特別的口感叫人一試難忘。
燕窩葡撻（MOP 15）口感鬆脆帶酥，不甜不膩，配上撻面的香滑燕窩，格外帶有一份甜味。
榴槤葡撻（MOP 15）撻底滿滿都是新鮮榴槤蓉，咬下去表面微微的焦糖加上榴槤的香，甜度剛剛好。
香噴噴的燕窩葡撻每日準時新鮮出爐。
「杧果腸粉（MOP 32）」用椰汁製成的腸粉皮又薄又滑溜， 中間再夾上厚厚的芒果肉， 入口冰涼勁消暑。
酥脆的外皮、蛋香奶味濃郁的內餡，熱辣辣新鮮出爐的蛋撻香氣撲鼻！澳門販賣蛋撻的小店多不勝數，但想要掌握好當中的技巧絕非易事。而每年都有成千上萬遊客慕名去試的安德魯蛋撻，特別口感真更叫人一試難忘！另亦有不少手工撻新力軍，創意十足，叫人一試難忘！ （文：馬曉珠 圖：劉志衡）
30 年經典風味安德魯餅店
迎來30周年的「安德魯餅店」，相信澳門人對它的蛋撻一定不陌生，不過不少澳門人會經常誤稱為「葡撻」，老闆解釋：「其實佢係引入咗英式嘅格調，同葡式蛋撻唔同」。而目前全澳合共有八間分店，每日店內均可賣出約21,000個蛋撻，數量非常驚人！蛋撻新鮮出爐，一盤約有40個，甜甜的蛋香味在空氣中瀰漫！撻面看似烤焦的黑色斑點，其實是蛋漿中的糖分在焗製時所形成，全手工捏製的撻皮鬆脆酥香、層次分明，卻不會覺得過厚，而奶油狀的撻餡香滑柔軟、甜而不膩，特別的口感叫人一試難忘，相信這也是吸引上萬遊客遠道而來的魅力所在。
由英國人Andrew Stow 於1989 年創設的餅店， 現已由女兒Audrey 和妹妹Eileen 接手，兩人多年來一直秉持著最初的理念，產品保證新鮮、健康、現烤現賣。無論是30年前或30年後蛋撻的老味道始終如一，也成為遊客來澳必買之一。另一款期間限定「南瓜批」亦非常受歡迎，店內於每年11月才會特別推出。小小的南瓜批造型與蛋撻幾成相似，餡中充滿著濃郁的肉桂香，別有一番風味。
挑戰傳統新式葡撻壹燕糖
除了蛋撻外，燕窩葡撻亦列入近年大熱的撻類。想要一嚐這款新式蛋撻的美味，位於福隆新街內的甜品店「壹燕糖」是不錯之選。這裡的「燕窩葡撻」口感鬆脆帶酥，不甜不膩，配上撻面的香滑燕窩， 格外帶來一份清甜味道啊。另一款「榴槤葡撻」亦是人氣之品，未食已經聞到浸浸濃郁的榴槤味，對半切開後，撻底滿滿都是新鮮榴槤蓉，咬下去表面微微的焦糖加上榴槤香，甜度剛剛好 ！
出生於海產食品世家的Jackie，因對海味食材熟悉，從而萌生與糖水結合的想法，有志突破傳統，打造新派甜品。而他選擇在擁有百年歷史的街道作為落腳點的原因，是希望為像蛋撻這樣的傳統食物帶來新氣象。而一聽店名就可聯想與燕窩有關，店內以燕窩為主打。另外，這裡的「杧果腸粉」亦是好評爆錶，用椰汁製成的腸粉皮看起來勁滑溜，而且做得相當薄，中間再夾上厚厚的杧果肉，入口冰涼，非常適合夏天吃之餘又解膩。
