美獅美高梅「盛焰」呈獻「燻饗盛宴」體驗
美高梅延續好評如潮的「名廚駕到」客席主廚盛宴系列，於4月再度迎來米芝蓮一星人氣新加坡木火燒烤餐廳「Burnt Ends」主廚兼創辦人Dave Pynt，於4月23至25日期間強勢回歸美獅美高梅「盛焰」餐廳，一連三日為饕客呈獻以經典直火與木火煙燻技藝打造的極致風味體驗。
據悉，「Burnt Ends」由主廚兼創辦人 Dave Pynt 於 2013 年 創立，是一間以蘋果或杏仁木火烹調為核心的現代澳洲燒烤餐廳。堅持不使用電或瓦斯，透過最原始的火焰與工序展現食材的原始風味與火候層次。而美獅美高梅「盛焰」由擁有逾二十年經驗的餐廳總廚余立期主理，餐廳亦融合三重直火餐飲概念，呈現頂級肉類、時令海鮮及結合木火燒烤與鐵板燒的烹調藝術，並配備西班牙製封閉式炭烤爐及具升降系統的炭爐，為食材注入層次豐富而細膩的炭香。
Dave Pynt 曾於歐洲及亞洲多地鑽研廚藝，對烹飪細節與風味極致追求，成就了 Burnt Ends 獨樹一幟的料理風格。餐廳屢獲國際殊榮，於 2025 年在《世界 50 最佳餐廳》榜單中排名第 93 位，2026《亞洲 50 最佳餐廳》中位列第59 位。2026年亦登上《全球101間最佳牛扒餐廳》榜單，以第 9 位榮獲亞洲最高排名的殊榮，進一步鞏固其在當代木火料理領域中的領先地位。此外，Burnt Ends自 2018 年起連續八年榮獲米芝蓮一星肯定，成為新加坡最受追捧、訂位一席難求的人氣餐廳之一，深受全球美食評論家推崇。
Dave Pynt善於以細膩精準的燃木燒烤及煙燻等手法展現食材的原始真味，是次將為賓客帶來多款招牌菜式，包括「煙燻鵪鶉蛋配魚子醬」、「澳洲黑毛和牛西冷」及「帝王蟹配香蒜焦化牛油」等。
Dave Pynt 善於以細膩精準的燃木燒烤及煙燻等手法展現食材的原始真味。
新加坡「Burnt Ends」餐廳主廚兼創辦人Dave Pynt。
美獅美高梅「盛焰」餐廳。
