美高梅金殿堂及百話廊聯訣麥卡倫

春色正好，走進美高梅「金殿堂」及「百話廊」，品味蘇格蘭威士忌的醇厚與東方茶韻的芬芳。美高梅再度攜手蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌「麥卡倫」，於3月16日至4月19日期間，以麥卡倫「臻味不凡系列•鳳凰茶語」為靈感，在「金殿堂」推出期間限定威士忌餐酒搭配體驗，同步於美獅美高梅「百話廊」推出聯乘限定雞尾酒。

「金殿堂」以精緻嶺南手工菜著稱，徐偉豪行政總廚技藝精湛，擅長在傳承中創作。四款菜品以「鳳凰茶語」入饌，每道皆藏巧思。麥卡倫威士忌拌香辣海螺片，本灣角螺切片冰鎮，以廣式辣酒煮花螺為靈感，取威士忌替代黃酒為醬汁，凸顯食材原味，鮮味螺片的脆爽鮮甜與酒香辛韻美妙交織。麥卡倫威士忌酒香桃仁星斑卷，融合傳統與創新，鮮美東星斑搭配烘香桃仁，堅果醇厚微甘在酒液襯托下增添層次，綴以絲滑蒸蛋白，味道豐富。酸菜茶燻和牛臉頰選用油脂豐潤的A5和牛，乾煎至外香內嫩，以酸菜平衡油膩感，且經鳳凰單叢茶與青胡椒輕煙燻染，侍餐時淋澆威士忌，添上燻香酒韻。洛神花果凍伴麥卡倫威士忌則以清爽果凍搭配酸甜的洛神花，佐以果仁、薏仁、紅豆豐富口感，佐以威士忌黑糖漿，展現東西方風味碰撞。賓客還可為菜品選配「鳳凰茶語」威士忌與茶藝師席前沖泡的鳳凰單叢茶，深度品味東西方飲藝精萃。

「麥卡倫」與英國頂級茗茶品牌 JING Tea 合作，選用有「茶中香水」之稱的鳳凰單叢蜜蘭香，共同創作麥卡倫「臻味不凡系列．鳳凰茶語」；酒液在美國雪莉橡木桶中熟成，輔以歐洲雪莉橡木桶增添層次，少量融入前波本桶風味。溫潤蜜金色的酒液，散發著水蜜桃、杏子的果香與花蜜甜香，清甜回甘，淡雅花香帶著輕柔茶澀，餘韻悠長。

夜幕降臨，「百話廊」化身春日秘境，調酒師團隊以「鳳凰茶語」為基底，打造兩款限定雞尾酒。「蜜蘭風韻」以鳳凰蜜蘭單叢利口酒搭配蘇打水，茶的蜜甜與蘭香為主調，清新細膩；「春風細語」融合杏仁利口酒、檸檬酒與蘋果利口酒，杏桃芳香與威士忌的香醇，洋溢春日氣息。美高梅致力推廣中西文化交融，麥卡倫則秉持百年釀藝匠心，不妨趁此春光，赴美高梅之約，在酒香茶韻中，感受中西風味交融的盛宴。

「 金殿堂 」推出四款以麥卡倫「 臻味不凡系列•鳳凰茶語 」為靈感創作的佳餚。

「百話廊」 調酒師團隊以 「鳳凰茶語」 為基底，打造兩款限定雞尾酒。