美高梅揭幕「絲路藝宴」全新篇章 雙廚聯袂烹製川菜盛宴

美高梅全新「 絲路藝宴 」系列美饌活動啟幕，首章「 味啟錦官 」於美獅美高梅「 蜀道 」餐廳圓滿舉行。這家集米芝蓮一星、《 黑珍珠餐廳指南 》一鑽及《 福布斯旅遊指南 》五星等榮譽的名館，以三天盛宴，為融合絲路歷史、非遺文化與頂級美饌之旅揭幕。

「 蜀道 」行政副總廚楊登全攜手川菜非物質文化遺產省級代表性傳承人張元富聯袂打造盛宴。

「 絲路藝宴 」首章「 味啟錦官 」藝術饗宴精彩美饌。

「味啟錦官」以南方絲綢之路起點、素有「錦官城」之稱的成都為靈感，特邀川菜非物質文化遺產省級代表性傳承人、中國烹飪大師張元富來澳，與「蜀道」行政副總廚楊登全聯袂執勺。兩位深耕川菜領域逾四十載的廚壇名家，一為「榮派川菜」傳承者，一為老成都官府菜第二代傳人，此番四手聯乘堪稱佳話，以精湛技藝演繹經典川菜精髓，踐行美高梅「將藝術帶入餐桌」的理念，讓賓客透過「川菜、川茶、川酒、川藝」的多重體驗，開啟沉浸式「新四川」感官旅程。

「蜀道」以呈現川菜「一菜一格，百菜百味」精髓著稱，本次宴席菜品，皆是傳承與匠心的結晶。前菜「川香五味攢盒」盡顯川菜百味；「十五年碳金線雞湯燉響螺片」採用非遺食材碳金，慢煨醇厚風味；張大師的「一品花膠」，搭配四大非遺湯汁之一的奶湯燜製，軟糯入味；「荔枝陰豆瓣肉桂本灣馬友魚」以張大師獨創的鮮椒荔枝複合味型，將川味香辣與海鮮精妙融合；楊師傅的「波斯大紅袍燻澳洲草飼M5牛排」融合麻辣鮮香與西式肉品，為經典川味注入煥新韻味；「蹄燕蠶豆粒」彰顯川菜刀工之絕，豬蹄筋切薄敲絲後口感堪比燕窩，搭配時令蠶豆與非遺清湯。甜品「威士忌桂花熊貓湯圓」作為「蜀道」招牌，融入「叠川」威士忌的酒韻，成為盛宴完美句點。

宴席精選三款川茶隨菜搭配，茶香與菜味相融；以及四川峨眉山名釀「叠川」威士忌，依菜式風味配搭，體驗更富層次。現場更展示大師級非遺蜀繡工藝、長嘴銅壺茶藝與川劇變臉，讓賓客於視、聽、味的交融體驗中，盡享美食、美飲、美器、美境、美藝的五美之旅。「味啟錦官」的精彩開篇，讓人對「絲路藝宴」系列充滿期待。美高梅將陸續帶來西安、敦煌、北京等絲路沿線城市的特色風味，邀賓客繼續在舌尖上遊歷絲路。