星廚匯聚 美食盛宴
「 澳門銀河 」今年再度呈 獻 Tatler Off Menu星級盛宴，恰逢澳門大賽車熱潮席卷全城，為期兩日的國際美食盛典為澳門再添璀璨光彩，讓來自各地的賓客邂逅舌尖上的環球奇遇。
「 澳門銀河 」呈獻 Tatler Off Menu 星級盛宴。
筆者幸逢天朗氣清之日參加日場，在心曠怡人之環境氛圍中沉浸式享受十餘位世界級名廚的匠心之作，可謂味蕾與身心的雙重愉悅。這場盛宴的亮點在於 11 道菜品精心劃分的「海洋」「天空」「陸地」三大主題，來自東京、香港、澳門、首爾、孟買等亞洲各地的頂尖名廚攜手登場，以多元文化為底蘊，用精湛技藝演繹美食哲學。
陸地主題篇章，日式精緻與中西融合碰撞出奇妙火花。東京米芝蓮二星餐廳 Florilège 的川手寬康主廚，以一道日式大根詮釋簡約中的極致；香港米芝蓮一星 VEA 餐廳的鄭永麒主廚帶來鹵水溫體豬湯河粉，展現創新與懷舊交織的味覺體驗；澳門米芝蓮一星 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 的 Marino D’Antonio 主廚則以燜牛舌搭配南瓜蓉與烤蘑菇，肉質軟嫩多汁，層次豐富。
海洋主題篇章盡顯海鮮的純淨本味與創意演繹。北海道米芝蓮三星鮨宮川的宮川政明主廚，帶來招牌菜式黑鮑魚配鮑魚肝醬，鮮甜彈牙間盡是深海風韻；上海米芝蓮二星壹零貳小館的徐涇業主廚以蝦油蜆汁蒸銀鱈魚，散發層次豐富的海洋氣息；雅加達 ESA 餐廳的 Aditya Muskita 主廚則將北海道帆立貝與煙燻薑花咖哩、酸柑搭配，東南亞風味與海鮮碰撞出獨特風情。
天空主題篇章聚焦禽肉的豐富滋味。首爾米芝蓮一星 KANG MINCHUL Restaurant 的姜旻徹主廚帶來醋雞涼湯，韓國菜式滲入法式理念，肉質鮮嫩，酸香清爽；澳門米芝蓮二星風味居的陳植強主廚以珍饈松茸乳鴿豆花奉客，口感細膩綿密，是一道兼具滋補與品味的湯品佳餚；孟買亞洲 50 最佳餐廳 Masque 的 Varun Totlani 主廚則以油封鴨搭配椰奶紅咖哩與喀拉拉邦蒸米糕，風味濃郁，別具一格。
羅馬 Zucchero X Fabrizio Fiorani 餐廳的 Fabrizio Fiorani 主廚帶來招牌提拉米蘇，把白松露巧克力刨成薄片灑上，讓人深深滿足；「澳門銀河」的任樂軒主廚帶來創意甜品「軒之風味」，席前完成如藝術作品的甜點，味覺與視覺的雙重享受。調酒方面，香港亞洲 50 最佳酒吧 The Savory Project 的 Ajit Gurung 與澳門千里吧的蔡禮謙帶來創意特調，與美食相得益彰。
現場還有人氣 DJ 與樂隊演出，動感節奏與優美旋律輪流交織。這場匯聚國際餐飲精英的盛宴，是一場跨越地域的感官盛宴，也為澳門的盛事版圖增添精彩篇章。
