守護吞嚥障礙長者飲食尊嚴

為響應10月全國敬老月及10月29日「世界中風日」，澳門健康協會將與多個機構合作，邀請香港社企The Project Futurus來澳，首次在澳門舉辦「流動五感大茶樓慶中秋」活動，主辦單位於今日舉行的傳媒介紹會上，詳細介紹了這項極具意義的活動，旨在透過創新「軟餐」及懷舊茶樓體驗，喚起社會對吞嚥障礙長者飲食權益與生活尊嚴的關注。活動將在母親會下環長者綜合服務中心舉行，為該中心服務使用者提供一場專屬他們的沉浸式茶樓用餐。

「流動五感大茶樓」是一項體驗式軟餐懷舊點心活動，透過復古場景佈置和特製的軟餐點心，刺激長者的視覺、嗅覺、聽覺、觸覺及味覺，為他們帶來愉悅而互動的社交體驗。此項目在香港已成功舉辦超過150場，廣受好評，本次將是首次在澳門舉行。

介紹會上，各協辦及支持單位負責人分享了活動的理念、香港的成功經驗以及對澳門的展望。

來自香港 The Project Futurus 的高級經理 Milky Choi 女士分享了項目在香港的實踐成果。她表示：「我們很高興見到『流動五感大茶樓』的概念在香港獲得熱烈迴響，至今已舉辦超過150場活動。更令人鼓舞的是，不少知名餐廳已開始將軟餐加入其常規餐單，這標誌著軟餐的普及度正在上升，社會對長者飲食需求的認知亦不斷提高。」

唯聽香港言語治療部主管吳嘉熙從專業角度分享了軟餐的重要性。她在會上分享了國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），解釋了如何透過標準化的質地調整飲食，確保吞嚥困難人士既能安全進食，又能享受美食的多樣性，維護其營養攝取與生活品質。

奧地利和平之光中國區領事、鄺紫珊女士文化教育學會代表鄺紫珊女士對在澳門推廣軟餐文化充滿信心。她指出：「澳門地少人多，社區凝聚力強，這為推廣軟餐文化提供了有利條件。我們希望軟餐能像『素食文化』一樣，逐漸融入主流飲食選擇。鼓勵本地食肆設立軟餐餐牌，讓有吞嚥困難長者的家庭能夠實現幾代同堂、同桌同餐的願望，共享天倫之樂。」

母親會下環長者綜合服務中心的黃凱玲女士對主辦機構帶來此項目表示感謝。她說：「我們在日常護理工作中，深切體會到照顧吞嚥困難長者所面臨的挑戰。感謝主辦單位將這個創新的項目帶到澳門，我們期望能藉此機會，學習並掌握更多能在澳門本地實踐的軟餐技巧，提升我們對長者的服務質素。」

唯聽香港及澳門區總經理談詠詩女士表示：「很榮幸能支持將「流動五感大茶樓」引進澳門。活動旨在推廣「同桌同餐」的共融理念，讓有吞嚥困難的長者能尊嚴地與家人共享美食，同時喚起社會對吞嚥健康的重視，以及早尋求治療。我們將繼續運用我們的專業，推動社會共融。」

澳門科達有限公司醫療儀器高級經理鄭怡女士表示：「非常高興並歡迎能有機會參與這個意義深遠的活動。我們相信，透過各界的共同努力，能夠為澳門的長者帶來實質且正面的影響。」

另外，健協理事長江慧心表示，得知中華總商會婦女委員會將組織義工支持；另外，嘉年華酒樓亦將提供點心與餐具協助，保障材料的新鮮度與口味。對此健協表示非常感謝。