山姆掃貨後必食高端自助餐

日式鐵板燒（Teppanyaki）是以新鮮食材掛帥的高端料理，坐在食桌前欣賞師傅即席大顯功架炮製，猶如置身一場色香味俱全的廚技表演。近日潮興北上搵食，在珠海旅遊路168號梅溪商業廣場四樓的珠海七爺滿竹日本料理，因為鄰近山姆超巿得盡地利，每逢假日不少港澳人士特意來一嚐這裡的日式高端鐵板燒自助餐。

七爺滿竹日本料理店內面積達2,000坪（逾6,600平方米），甫進門便看到偌大的鐵板燒區域，一張超級長枱可以盡覽鐵板燒師傅在施展廚藝即席烹調。這裡的廚師團隊都有超過20年經驗，全屬正宗高手，除了鐵板燒還有刺身、燒鳥、壽司、天婦羅及和式料理等美食供應。

店內的鐵板燒師傅團隊每個人都具備20年以上的主理鐵板燒經驗。（本報攝）

鐵板燒最具人氣的便是小青龍（龍蝦）、法國鵝肝及牛仔肉，小青龍嚴選一隻一斤的開邊烤熟，肉質鮮甜彈牙；肥美的法國鵝肝輕燒至微焦後，配上多士來中和其油膩感，口感豐富濃郁；火候點到即止的牛仔肉，入口時保持其鮮嫩度，不會過熟又保持牛肉味，坐在鐵板前邊食邊看著師傅們純熟的雙剷齊發與火焰表演，恨不得把那香氣四溢也拍攝進手機裡，席上食客也即時嘩聲四起。

燒鳥區域出品的燒雞中翼、鹽燒鰻魚、鹽焗大蝦及芝士年糕等，都是目前最受客人歡迎的菜式。採用木炭燒烤慢火把油分逼出來，既能保持食品外面香脆，內裡依然保持肉汁鮮嫩；對比坊間一般貪快使用電爐燒烤，肉質外觀燒焦但內裡仍未熟透的貨色高下立見。

食自助餐當然要點刺身船，店內嚴選新西蘭鮮蠔，貪其肉質飽滿，海水味充足，每朝早由飛機空運到本地，直送到店。其他海鮮如龍蝦及銀鱈魚等都選優質食材，駐店的陳經理直言：「這裡每個周末都有很多港澳顧客北上來店子附近的山姆購物，然後過來我們這裡食自助餐醫肚。要應付這些嘴刁有要求的顧客一點都不能馬虎，所以我們的食材都是非常新鮮及優質的出品。」

高端鐵板燒自助餐午巿人民幣268元/位（用餐時間120分鐘）；晚巿人民幣368元/位（用餐時間由5:30pm至10:00pm）。（本報攝）

（左下起）小青龍（龍蝦）每份半隻（半斤）、燒黑虎蝦、法式鵝肝多士、燒鮑魚及牛仔骨，統統都是鐵板燒的人氣菜式之一。（本報攝）

位於珠海的七爺滿竹日本料理店內面積逾6,600平方米。（本報攝）