時令美饌迸發驚喜滋味

御花園以傳統技藝烹調當季大閘蟹，以蟹粉黃魚蓉、蟹粉白玉環及松露焗釀蟹蓋等精緻粵菜菜式，讓饕客一試難忘。（相關機構圖片）

華亭巧手炮製江滬大閘蟹佳餚，誠意呈獻手拆蟹黃撈飯及蟹粉肉絲炒年糕津白等。（相關機構圖片）

茶樓的大閘蟹菜式有葱油蟹粉帝皇蟹爪撈手工麵、軟殼蟹蟹粉鍋粑及蟹粉蟹肉冬瓜羹等。（相關機構圖片）

秋風送爽，蟹香亦濃，所謂「不時不食」，此時大閘蟹膏滿肉肥，正是饕客享用的好時節。澳娛綜合度假股份有限公司由即日起至 11 月 30 日，旗下澳門上葡京綜合度假村的御花園、華亭以及茶樓推出大閘蟹盛宴，嚴選肉質細嫩鮮甜、膏黃飽滿噴香的時令大閘蟹，炮製江南風味與粵式經典，更不乏別出心裁的創意滋味。

以珍稀太史菜及各式高級精緻粵菜著稱的御花園，再次推出時令大閘蟹菜式， 以粵菜技藝烹調時令大閘蟹。蟹粉黃魚蓉將閩東原生態大黃魚以人手細剁成蓉，使魚肉質感更加細膩，入口即化，搭配江蘇長湖的鮮拆大閘蟹蟹粉，鮮上加鮮。蟹粉白玉環以香濃高湯把貴州威寧白蘿蔔煨透入味，逐一釀入蒸熟的蟹粉、北海道帶子、燒鴨粒、筍粒、法國藍天使蝦等餡料，添上一勺高湯茨汁，鮮味十足。主廚特別設計的「珍味蟹宴」套餐，清新鮮美的柚子蟹肉酥、濃郁滑溜的帝皇醉蟹凍、融合經典太史菜的蟹粉戈渣等獨特滋味，其他大閘蟹佳餚包括松露焗釀蟹蓋、老黃瓜花膠燉蟹湯及蟹粉星斑魚蓉小籠包等。每位澳門幣 2,688元起。

傳承地道江南蟹味

華亭由揚州國宴大廚主理，炮製上海名菜及江滬大閘蟹佳餚更是份外地道。15年花雕熟醉蟹將膏黃飽滿、肉質細嫩的大閘蟹蒸熟後浸於特製醉滷汁中一天一夜，充分吸收15年陳釀古越龍山花雕酒的濃郁酒香與話梅鮮橙的清新果香，醉人醉心。手拆蟹黃撈飯以精選上海小棠菜、上海鹹肉和台灣珍珠香米炒製成鹹肉菜飯，澆上以黃酒慢火炒製的手拆蟹黃，蟹香馥郁昇華飯香。是次大閘蟹菜單還包括蟹粉肉絲炒年糕津白、蟹黃獅子頭及蟹粉扒魚肚等多款菜式，單點菜式每道澳門幣 118 元起。

嚴選優質江蘇大閘蟹，茶樓烹調鮮香誘人的大閘蟹創意菜式。葱油蟹粉帝皇蟹 爪撈手工麵每一口都蘸滿濃郁蟹粉、蟹油和帝皇蟹爪，10 隻足兩大閘蟹蟹粉在 特製蟹醋的加持下，更添鮮美。軟殼蟹蟹粉鍋粑把滋味軟殼蟹配上香脆鍋粑， 搭配新鮮大閘蟹推煮成的金黃濃稠蟹粉，加上酸甜紅薑絲解膩，呈獻多層次的味蕾享受。更多大閘蟹菜式包括蟹粉蟹肉冬瓜羹、蟹粉海皇銀絲煲及蟹粉小籠包等，每道澳門幣 108 元起。