永利咖啡廷經典澳葡滋味

葡式海鮮飯（相關機構圖片）

葡式乾免治（相關機構圖片）

澳門咖喱蟹（相關機構圖片）

澳葡菜是葡萄牙航海歷史的文化產物，經過 450 多年的發展，將葡萄牙、中國、非洲、印度與東南亞豐富的香料、食材與烹調手法融會貫通，是全球首個被認可的正宗融合菜，更成為澳門多元飲食文化的重要標記。永利澳門咖啡廷呈獻澳葡菜美饌，將澳葡佳餚的文化精 髓與獨特風味重新演繹，融合傳統與創新，為賓客呈獻澳門獨一無二的美食文化。咖啡廷將融合經典與創新，展現澳葡菜餚的文化精髓與獨特風味。

在澳門土生土長的本地名廚黃文龍（Raymond Vong）主廚有逾30年的入廚經驗 ，一直致力弘揚土生葡菜，他重新演繹幾近失傳的傳統食譜，將經典澳葡滋味閃耀在世界美食的舞台上。

中西交融澳葡美食

咖啡廷的餐廳設計以傳統歐洲餐館為藍本，並滲入大量歐洲藝術的元素，貫徹中西交融的概念。賓客可以在這別具特色的環境下品嚐一系列澳葡美食，如招牌菜葡式乾免治、香辣惹味的非洲辣雞、酥香的馬介休球等，感受澳門獨有的美味。餐廳同時提供多款地道美食，賓客可在輕鬆寫意的咖啡廳環境中，感受澳葡佳餚和澳門地道美食的非凡滋味。

咖啡廷招牌菜品包括魔鬼辣大蝦，主廚選用肉質鮮甜爽口的南中國海虎蝦，配上以紫天椒和乾辣椒自家製作的辣椒醬和蒜、番茄等材料炮製，最後加入海鮮高湯燜煮，辣中帶香，滋味十足。澳門咖哩蟹是獨特的澳葡菜式，採用本地新鮮肉蟹入饌，秘製的咖喱汁以印度咖哩、乾蔥、黃薑粉等多種材料炮製，肉質飽滿的肉蟹配上惹味醬汁，口感豐富，香氣四溢。

傳統葡萄牙美食葡式海鮮飯中，米飯以特選鮮蝦及魚熬製的海鮮高湯燉煮，加入上乘海鮮如虎蝦、石斑魚、魷魚、貝類等新鮮食材，湯頭洋溢著香濃的海鮮鮮味，色澤鮮豔，讓人回味無窮。

改良美食獨具特色

非洲雞是由葡萄牙人航海到澳門時傳入，並經本地人改良的一道特色美食非洲辣雞。主廚特選皮脆肉嫩的三黃雞，先把雞肉醃製再煎至金黃色，再加入特製的雞湯燜煮入味，起鍋後再把雞肉燒香，配上以花生醬、椰絲、辣椒、番茄等食材製成的醬汁，烹調出這道醬香濃郁的非洲辣雞。葡式乾免治亦是澳門土生葡人家傳戶曉的菜品，免治指的是肉碎，主廚選用牛肉和豬肉兩種肉類搭配增加口感，熱鍋快炒至七成熟，加入炸至表面香脆的薯仔回鑊快炒，並調味即可上碟。