來自經典美食的創作靈感

栏目：创业资讯作者：时间：2026-06-27 18:21:43 阅读：次

澳門麗思卡爾頓酒店的麗思酒廊推出「精醇．細琢Refined Essences雞尾酒」系列，以酒店的精緻佳餚為靈感，配搭多款鹹甜食材，成就充滿創意的雞尾酒概念。在路氹天際美景的環抱下，一邊欣賞現場表演，一邊淺酌雞尾酒，體驗調酒技藝的精髓。（文：游子欣　圖：相關機構）

麗思酒廊經過精心調製的佳釀，將創新調酒技術注入八款別具特色的雞尾酒中，更向澳門獨特的美食文化致敬。輕醺一夜（Complextini）糅合東情西韻，以滋補粵式燉湯為藍本，選用瑤柱和羊肚菌兩款燉湯食材，再以香氣獨特的紫蘇葉提升層次感，為經典的伏特加馬天尼酒注入精緻鮮味。

紅豆冰作主調再變革

傳統粵式飲品紅豆冰的起源，則可追溯到上世紀50年代，多年來一直流行於澳門大街小巷的茶餐廳。以伏特加為主調的澳門紅豆冰（Macau Red Bean Fleecy），運用分子美食學重組日本紅豆的結構，搭配玫瑰、伯爵茶杜松子酒、椰奶等，以創新意念向流行經典致敬，更勾起兒時愉快回憶。

經典食品昇華成佳釀

夜幕低垂、華燈初上，拋開繁囂再細味醉人雞尾酒，誠是賞心樂事。完美演繹（Art of Perfection –Super Easy）以充滿清新植物氣息的杜松子酒為主調，滲透著濃郁的芙蓉花、咖啡花、椰子和伯爵紅茶芳香。趣味盎然的麗思薄餅（Ritz∙zeria）取材自意大利經典美食，羅勒味Tanqueray 氈酒和接骨木花酒，配上自製番茄和白洋蔥精華，最後灑上帕瑪森芝士，是一杯喝不醉的意大利薄餅；蔬菜革命（“Beats” Wine）以烈化伏特加和紅寶石砵酒炮製，風味源自地中海紅菜頭配菲達芝士沙律，帶有甜美核果及香料的獨特香氣，口感柔滑媲美葡萄佳釀。昇華版的特級瑪格麗特（Fortified Margarita）、特級邁泰（Fortified Mai Tai）和特級椰林飄香（Fortified Piña Colada），讓經典之選呈現正宗熱帶風情。逢周三、周五和周六登場的現場演奏，為感官帶來更高層次的享受。