寒風凜冽下的暖心火鍋

喜粵8號

地址： 澳門新口岸高美士街33號利澳酒店3樓

電話：+853 8989 1282

營業時間：每日11:00-14:30/18:00-22:00

雖然上海總店挾著米芝蓮兩星之美譽，喜粵8號在澳門店的出品既不馬虎，也不貴價，且也不將貨就價。例如近期推出的花膠鮑翅火鍋二人餐，則以連加一MOP 998二人的優惠價，吸引各食客的胃口。（文：倉太　圖：張庚睿）

鮑魚選用八頭大小，而魚片為即席鮮切，新鮮又彈牙。

精燉湯品的花膠嫩滑可口，齒頰留香。

十款菜式 高貴多樣

一千元不到的火鍋套餐，而且是在酒店內享用，也許你會期望不大。然而，正如大廚劉燦權所說，希望能為食客帶來物有所值，甚至物超所值的出品。這個套餐連甜品有11款食材，當中近一半是高級食材，包括花膠湯、龍蝦、鮑魚、龍躉、和牛等，排場華麗，而且價格實惠。

雙分滋潤湯水

這個套餐除了內容豐富、用料精美、價錢實惠外，同時也非常注重細節。如果連火鍋湯底，這套餐就有兩個湯。花膠湯用上優質花膠、遼參和鮑魚三款食材，貴氣之餘，也考慮到冬天較乾燥，需要滋潤且滋補多點。在細心精燉後，三種食材所形成的膠質滿溢，簡言之就是吃得出滿滿的營養。一口喝下去，無論香氣還是口感都濃郁非常。而火鍋湯底則以魚為基礎，加入胡椒，香口之餘也有暖身效果。

三寶丸當中的牛丸和魚丸，色澤豔麗，味道鮮甜。

花膠鮑翅火鍋二人套餐有龍蝦、和牛、鮑魚、龍躉等矜貴食材，卻只賣不到MOP 1,000，實在驚喜。

套餐包括一隻波士頓龍蝦，非常足料。

極上海鮮配和牛

除了兩個濃郁湯水以外，套餐也包括四款蛋白質食材，計有龍蝦、鮑魚、龍躉與和牛，而龍躉更是即席現切，新鮮兼甜美彈牙。和牛則脂肪豐富而分布平均，肉味濃郁，與普通肥牛實在是天淵之別。鮑魚用上八頭的大小，分量適中，不至於過度飽肚，預留空間品嚐套餐中其他美食，皆因套餐中還有清甜肉厚的波士頓龍蝦一隻。

手工肉丸與餃子

火鍋套餐還有四款特色食材：鮮豆腐、三寶丸、餃子和蔬菜雜菇。要特別提提三寶丸，其中有牛丸、墨魚丸和魚球，皆是餐廳手打自家製作，彈牙味美，絕非預製品所能媲美。除了食材，這個套餐還包括萬壽果燉桃膠作為甜品，也附送每人一杯葡萄酒或鮮榨果汁，實在非常抵食！