溫度感始祖店 走進神秘洞穴歎精品靚啡

早上來一杯醒神咖啡相信是上班族的日常，然而最近在澳門新興了一種「夜啡」風氣，顧名思義是在夜晚歎啡，成為不少啡迷的夜蒲新嗜好。今期介紹的日系風格「夜聆咖啡」和洞穴風「Coffee Cave」同樣人氣高企，若然夜晚不想喝酒的話，不妨來這裡歎杯靚啡，與一班啡迷聊聊天放鬆心情。（文：馬曉珠、圖：張庾睿）

店內的咖啡味道主打酸甜路線。

「手沖咖啡（MOP55起）」咖啡豆由自家烘培製成。

「Creamy Black（MOP40/凍）」上層泡沫令口感較豐富，同時亦能減少澀味。

基本款的「拿鐵咖啡（MOP35/凍）」當然亦少不了。

咖啡師Teri

店內空間雖然不大，卻拉近了客人與咖啡師之間的距離。

【情侶共創 Coffee主打酸甜口味】

來探秘夜啡當然要拜訪始祖店，位於沙欄仔街的「夜聆咖啡」是由一對情侶Candy和Teri所開設，這裡空間雖然不大，卻拉近了客人與咖啡師之間的距離，而身為咖啡師的Teri亦很注重溝通這一點，客人來到必會找他吐吐苦水、聊心事抑或交流咖啡心得等等，不少啡迷就是喜歡這種特別的溫度感。而提到當初開店的想法，兩人分享:「之前一路有開舖諗法，然後我哋就即刻辭職，分別搵咗咖啡師同甜品師嘅工作去實踐，而家想喺呢間舖慢慢吸收下營運經驗，希望未來舖頭由烘豆開始全部由自己出品，亦會去參加一啲比賽同進修。」

店舖開業不久就成為人氣店，令Candy和Teri感到非常驚喜，但其爆紅的原因卻有別大家的既定印象，不是以打卡位作賣點，而是因為這裡出品的精品咖啡而累積人氣。店內的咖啡味道主打酸甜路線，有別一般大眾化口味，推薦大家一試由自家烘豆製成的手沖咖啡，選用「日曬草莓紅顏」帶有茉莉和紅莓等味道，特別的喝法更能一次試勻高、中、低溫時所呈現不同的咖啡層次感。

店內設計猶如身處洞穴般，二樓半閣牆上不時播放歌曲MV或球賽，非常有Feel。

「Espresso Tonic（MOP40）」以帶有檸檬香味的Tonic水作基底，再撞入Espresso，整體味道酸酸甜甜，非常容易入口。

「Ice latte（MOP38）」亦用了Double Shot製作。

「Flat white（MOP38）」配上天鵝形狀拉花，打卡一流。

老闆之一兼咖啡師浩言

除咖啡之外，甜品Brownies和Yaki Pudding也值得一試。

門口設計成山洞般不規則外型特別吸睛。

【吹水蒲點 凝聚愛啡之友】

首創工業洞穴風設計的「Coffee Cave」，亦是啡迷近期愛去的吹水夜蒲點，店內以粗礦灰色主調牆身搭配金屬元素，而門口則設計成山洞般不規則外型，整體顯得特別吸睛。身為老闆之一兼咖啡師的浩言提到，這是由延伸至二樓一條改造爬梯所創作出來的設計概念，希望給客人帶來一種與別不同的神秘感。而二樓半閣更安裝了投影機設備，不時都會播放歌曲MV或球賽，非常有Feel。

白天身兼正職的浩言，到了收工時間後便會到店開始營業準備工作，雖然忙碌，他卻享受此過程，一來當然是出自對咖啡的熱愛，二來亦是留意到外國早有夜啡文化，於是希望在本地同樣能提供一處聚腳點，凝聚一班愛啡之友。說到店內必試出品「Espresso Tonic」，其以帶有檸檬香味的Tonic水作為基底，再撞入Espresso，整體味道就如檸啡般酸酸甜甜，非常容易入口。另外，若細心留意的話，店主在隔熱杯套上亦花了小心思，讓客人既能在杯套上看到咖啡的名稱，又顯示了屬於這裡的咖啡比例成分，夠晒特別！