超脆玻璃皮「紅燒乳鴿」

利用生醃生炸法可鎖死肉汁，過程再以慢浸令皮脆身及鬆化。

乳鴿功夫繁複，啖啖心機。

「紅燒乳鴿」結合古法和新派味道製作。

濃郁的酸菜魚魚湯。

師傅以特別醃法令黑魚味道和口感更勝鱸魚、鯇魚。

「麻辣醉香獅奄」粒粒超大隻。

「香辣小龍蝦」味道超香。

近期發現台山新開了一間超實力冒菜外賣店，內裡除冒菜吃過會「返尋味」之外，其他出品亦超讚！第一位推薦「紅燒乳鴿」，師傅以古法加上新派味道製作，利用生醃生炸法可鎖死肉汁，過程再慢浸令皮脆身及鬆化，可稱得上是玻璃皮。絕對與最出名石岐乳鴿「有得揮」，甚至是再升級版，聽說現有特價優惠38蚊一隻，非常吸引！另外，不少人喜愛的酸菜魚這裡亦有出品，但選魚方面就和別家大不同，師傅選用的黑魚，以特別醃法令肉質變得更滑身，味道和口感更勝鱸魚、鯇魚，「廚魂老壇酸菜魚」出品足足有一斤魚肉，絕讓魚迷一次可以吃個夠。一道道菜式超強製法原來背後大廚曾獲多個獎項，實力絕對有認證！（文：馬曉珠，圖：古金元）