必歎日式賀年菜

過年總不缺少跟親朋好友齊聚一堂食餐好，所以「吃」往往就是新年重頭戲，美酒佳餚似乎承載著「年」的味道。每逢新年，餐桌來來去去總是那幾款象徵大吉大利年年有餘的雞、魚、蝦等，不如食返餐反傳統的日式賀年菜，等至瀛的你食住特色美食過肥年啦！

舊廠區隱蔽居酒屋 焦脆炭燒年糕迎新春

珠海有不少能夠不拘小節暢飲歡談的地方，吉大的舊廠區就有很多迷你日式居酒屋，環境幽靜之餘位置隱蔽，這次介紹的居酒屋「瀛一」在舊廠區面積算比較大，穿過橫街窄巷後就能見到大大的招牌。這裡的日式串燒和水產比較出名，醬燒鰻魚的魚皮烤得焦香酥脆，魚肉吸收了魚皮膠質和醬汁，滑嫩又不失彈牙的口感；此外還有十分應節的年糕，這裡的日式炭燒年糕是搭配了蜜紅豆蘸醬，炙烤過的年糕表皮焦脆，獨特的碳水香在煙火氣中甦醒，散發出陣陣米香，一口的軟糯和香甜在口腔並駕齊驅。

日式炭燒年糕

芝士肉醬燒蘑菇

醬燒鰻魚

冰梅酒

這裡同時是個酒場，酒類選擇比附近一帶的居酒屋多。店內的吧檯後有一排酒架及冰櫃，擺放了不少日本酒和各種啤酒，頗有點酒類市場的感覺。串燒絕對要配啤酒，至於日式烤年糕就當然少不了冰梅酒，絕對是驚喜搭配！

和風深夜食堂 厚切半熟牛舌鐵板燒

如果嫌串燒唔夠喉，不如過來拱北試試超有深夜食堂feel的「和食海山」吧，這裡的鐵板燒絕對一流！一出電梯就要脫鞋的規矩、日語餐單，立即感受到和風特有的儀式感。排頭位推薦菜是這裡的「鐵板厚切牛舌」，半熟的狀態上菜正好讓食客自由控制牛舌的嫩滑度；還有一個店家秘密推薦的菜式「鐵板牛腸」，據說因為牛腸煙韌程度較高，且裡面的油脂比較濃郁，不少人覺得過於油膩而欣賞不來。但是這款牛腸的牛味可說是濃而不烈，香口油脂入口即化，再配上日本國民飲品「Calpis」，簡直食上癮！

重口味之後應該來點清爽，這時必點「銀魚豆腐沙律」，豆味濃郁再倒入酸甜芝麻醬，最後撒上還保留了些許海水鹹味的銀魚仔，低脂高蛋白兼解膩，有如平衡了一整晚宵夜的熱量。

鐵板厚切牛舌

鐵板牛腸