低碳高脂肥膩任食自然瘦

有女藝人公開表示，在健身教練指導下，藉生酮飲食法在兩星期內減了7磅。

「 生酮飲食 」其實是高脂低醣低碳的飲食方式，以高脂食物取代碳水化合物。

橄欖及橄欖油都含大量優質飽和脂肪，是生酮飲食之選。

咖啡愛好者可棄加糖加奶習慣，轉為加入鮮忌廉飲用。

肥肉及豬皮可以無限任食的減肥法，令不少饞嘴朋友垂涎。

薯片是碳水化合物，所以在實行期間不宜食用。

如不喜歡吃牛油果可選其他配料如西蘭花或椰菜花等。

想瘦身又不想節食戒口，又沒時間做運動，近年流行的「 生酮飲食法 」或可成為你的救星。在日常飲食裡多食「 健康脂肪 」，減少米飯、水果等碳水化合物，維持這種邪惡的飲食法便可以燃脂，更有醫學研究指，這種飲食法可以抗流感及抑制癌症復發。 （文：徐璐　圖：網絡圖片）

所謂「 生酮飲食 」即高脂低碳的飲食方式，主要是以脂肪食物來代替日常汲取的碳水化合物（澱粉類、糖類等），身體改用脂肪來取得能量。我們平時以碳水化合物轉化成糖分提供能量，但當來源不夠時，肝臟便喚醒脂肪來搭救，以「 燒脂 」來維持身體運作。有指堅持生酮飲食一段時間，還可透過改變內部組成穩定荷爾蒙及血糖，從而減緩糖尿病、阿茲海默症等常見都市病發生，亦有台灣醫生親身試驗，聲稱可有效抑制癌症復發。最近耶魯大學發表研究，指生酮飲食有助對抗流感病毒，但暫只停留於動物實驗階段；過往亦有不少醫學界人士對「 生酮飲食 」存疑，坦言不能長時間依循。

生酮飲食可根據個人喜好搭配喜愛的食物，肉類、魚類及家禽等健康的飽和脂肪是主角，增加飽足感之餘還有助減少身體炎症反應，同時應遠離反式脂肪及含醣類食物。有趣的是，有些原本有益的蔬果在「 生酮 」標準下會變得不友善，而恆常感到邪惡的肥肉偏偏可在減脂上發揮價值。

生酮飲食宜忌食物

宜：各種肉類、動物內臟、煙肉、鮮忌廉、芝士、牛油果、雞蛋、根莖類以外的蔬菜、椰子油、橄欖油等。

忌：各種澱粉類、各種高醣類、紅蘿蔔、南瓜、水果、燕麥、藜麥、豆類製品、薄餅餅皮、牛奶等。

另外，選購食物時留意成分標籤，宜挑選新鮮草飼和天然食材，避免加工食物，也要注意烹調方法，勿加過多醬汁。

生酮期間注意事項

生酮飲食法只適合間歇性短期進行，開始前應諮詢醫生或營養師，再根據自身狀況制定計劃。剛開始時身體可能因缺水和電解質而出現易怒、頭暈、腹瀉等不適感，多飲水或煮菜時加適量海鹽調味有助緩解。

若平時有運動習慣，持之以恆可與飲食相輔相成，同時保持充足睡眠和學會平衡壓力也能促進減脂效果。而懷孕或哺乳期間的婦女以及糖尿病、腎病患者則切忌嘗試。

15分鐘生酮早餐

材料：煙肉 2片、雞蛋 1個、牛油果半個、海鹽或胡椒粉 1茶匙做法：先將煙肉煎香至出油，利用這些油炒熟雞蛋。牛油果切開，用湯匙將果肉挖出、切碎，上碟後灑少許海鹽或胡椒粉調味。上班族趕返工可預先做好，早上用微波爐加熱便能享用。