獨家風味！ 舌尖上的馬交葡菜

今時今日在澳門有多國美食選擇，其中葡國菜是大熱之選。澳門身為「創意城市美食之都」，就連葡國菜也衍生出澳葡菜、土生葡人菜等分支。今次搜羅幾間葡國菜餐廳，一齊品嚐南歐風味！

免治MOP 128

用秘製醬汁將豬肉調味，加上粒粒薯仔，配飯食就更惹味。

「葡意之家」改名為「澳葡之家」，現由土生葡菜名廚Florita主理。

餐廳共有三層，裝修以暖色系為主，為客人提供休閒的用餐環境。

土生家庭風菜餚

極具家庭風味是土生葡菜的特色，位於木鐸街的「葡意之家La Famiglia」今年初易名為「澳葡之家」，重心轉為以葡國菜為主，意大利菜為輔，由土生葡菜名廚Florita主理。餐廳樓高三層，裝修以暖色為主要色調，營造休閒舒適的用餐環境，地面和一樓用膳層更設有酒架，放滿各式各樣葡萄牙美酒，搭配地道土生葡菜佳餚就適合不過。

既然名字已改，餐廳亦在菜單進行更新，其中推出的精選土生葡菜菜單，滿足不同顧客口味，有炸物拼盤「澳葡式什錦炸小食」，其中馬介休球、蝦角等餡料十足，香脆可口，為土生葡菜的一大食點。另外有「免治」，作為招牌菜的它利用秘製醬汁將豬肉調味，加上粒粒薯仔，配飯食非常惹味；「澳門式非洲雞」則是滿滿醬汁，雞隻鮮嫩，咬下去還帶點清新感覺。此外亦有「葡式椰汁雞」、「海鮮大砂鍋」等菜式，重有葡式雞尾酒搭配菜餚，讓這一餐家常葡菜更完滿。

澳葡式什錦炸小食MOP 208

有馬介休球、蝦角、炸包仔等傳統小食，件件香脆可口。

海鮮大砂鍋MOP 628

龍蝦、扇貝等各樣海鮮份量十足，適合六至八人分享共食。

薯絲炒馬介休MOP 138

加入蛋漿炒薯絲，馬介休富有鹹香蛋味。

澳門式非洲雞MOP 138

滿滿醬汁，雞隻鮮嫩，咬下去還帶點清新感覺。

葡式椰汁雞MOP 128

使用黃薑粉、椰汁等烹煮，有著咖喱的色調，但口感充滿椰香。

葡式燒乳豬（四分一份）MOP 288

外皮薄而脆口，肉質鬆化，附碟附送自家製薯片。

餐廳亦保留自家製意式Pizza，為客人熱點之選。

星級香脆乳豬

想一嚐精選地道風味，星際酒店「品味坊」推出的葡國菜單亦可一試，菜式由行政總廚陳繼祖精心設計，並均以傳統方法烹煮。當中以「燒乳豬」和「葡國海鮮飯」為亮點。「燒乳豬」選用重量介乎三公斤乳豬，再用鹽、橄欖油等醃製兩小時，然後放進火山石爐中，以蘋果木烤逾一小時。外脆內嫩的脆皮豬肉，適合六至八個人分享。另一亮點「葡國海鮮飯」，除海鮮香味之外，加上新鮮濃郁的番茄醬汁和特製橄欖油，更突出粒粒飯香，其美味程度更被美國CNN旅遊評為「十大澳門必吃美食」。

燒乳豬（約3.8公斤）MOP 398

將乳豬放進火山石爐，以蘋果木烤逾一小時，效果皮脆肉嫩。

葡國海鮮飯MOP 198

海鮮飯加上特製橄欖油突出飯香，更被CNN評為澳門必吃美食之一。

葡式薄餅MOP 168

使用葡國臘腸、黑橄欖、番茄等多種配料製成的薄餅，惹味又充滿葡國特色。

葡式橙卷MOP 68

橙卷咬下去滿滿果汁感，清新香甜不膩，是飯後甜點之選。

海鮮滋味拼盤

要說葡國過江龍，位於官也街的「葡多利」本身是葡國啤酒屋老字號，開業至今超過90年，澳門是其首間亞洲分店。店內提供葡萄牙直送酒水等，讓客人能夠舉杯同樂。「葡多利」的菜式保留正宗，有「葡多利海鮮拼盤」，拼盤集合烤虎蝦、蜆、蟹等多種海鮮，其中「蟹肉釀蟹蓋」是葡國飯桌上常見菜式，新鮮白蟹肉拌以特製奶油醬料，再釀入原隻蟹蓋，鮮味伴奶香，亦是拼盤精華所在。另一招牌菜式「葡多利牛扒」，嫩滑多汁的牛扒，伴以香烤薯仔，再淋上為牛扒而設的秘製醬汁，帶出濃濃芝士味。

葡多利海鮮拼盤MOP 580

集合了烤虎蝦、蜆、蟹及扇貝等多種海鮮，可一次過品嚐多種鮮味。

葡多利牛扒MOP 198

經典的葡式牛扒嫩滑多汁，秘製醬汁更可伴以薯條、白飯吃，很惹味。

葡式甜飯MOP 55

由白米、牛奶、雞蛋及肉桂幾種材料烹調而成的甜品，甜而不膩。