勃艮第風土的守護者

坐落於法國勃艮第核心地帶的伯恩丘，沉澱著千萬年造就的珍稀風土，創立於此地的路易雅都（Maison Louis Jadot），這座貫穿兩個世紀的歷史名莊，依舊恪守初心，詮釋著勃艮第土地獨有的魅力。

釀酒車間（下）、專屬酒款大型橡木桶及品鑒室（上）。

酒莊的故事始於 1826 年，創始人路易雅都先生 (Louis Henri Denis Jadot) 購入伯恩丘知名一級園烏蘇勒園，開啟了路易雅都的傳奇篇章。時隔三十餘年，1859 年酒莊正式成立，奠定了家族經營的根基。路易雅都自此致力於釀造優質勃艮第葡萄酒，以及不遺餘力的在全球推廣勃艮第佳釀。今年適逢迎來烏蘇勒園兩百周年，酒莊特地打造專屬紀念酒款慶賀。

路易亞都擁有多達 225 公頃的葡萄園，分佈在勃艮第從北到南不同產區的葡萄園，遍佈夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘、馬貢、博若萊全域產區。歷經數代收購整合，酒莊坐擁極為龐大的土地資源。整個勃艮第僅有 33 片特級園，產量不及全區總產量百分之二，路易雅都便佔有 12 處特級園地塊。此外，酒莊出品 118 款一級園佳釀，44 款風格各異的村莊級葡萄酒，搭配品質出眾的大區級酒款，完整覆蓋勃艮第全部葡萄酒等級。

筆者下榻伯恩巿中心，驅車不到十分鐘便抵達莊園，甫下車便在法式拱廊庭院中見到路易亞都的標誌和身份的象徵——酒神巴克斯的浮雕。在接待人員的引領下參觀恢弘現代的釀酒車間，據稱葡萄酒經由重力發酵系統的管道由屋頂上方引流至各個發酵容器，讓人嘆為觀止，整體設計兼具勃艮第古典建築元素與現代化釀酒功能。隨後進入蜿蜒幽深的地下酒窖，排列整齊的橡木桶靜靜陳放於不同區域，包括特級園專屬杏仁形橡木酒桶。最後來到品鑒室，直接取自酒窖的酒瓶並未粘貼酒標，僅以手寫字體標注產區名稱；十餘款涵蓋全部等級的葡萄酒依次品鑒，從基礎大區級，到村莊園、一級園乃至珍稀特級園，能夠深入感受各個地塊風土造就的品味特色。

近兩百年來，路易雅都酒莊遵循著在葡萄酒中延續勃艮第卓越風土的願景，從所有葡萄園的有機認證，再到堅持獨立生產橡木桶，始終致力體現勃艮第的多樣性，反映出土壤、朝向、微氣候等不同風土條件帶來的差異。