豬扒包經典

自從被港澳傳媒大肆報導後，本來只是茶餐廳普通成員的澳門豬扒包，已成為蜚聲國際的本地美食。若問澳門人，哪裡有好吃的豬扒包？他們也不知道該怎樣回答。因為，澳門豬扒包多如繁星，各個門派各種招式，口味、用料和製作手法也有所差異。若然要試足全澳的豬扒包，恐怕要花上一周甚至一個月的時間。當然，為了尋找最合心意的豬扒包， 就要由1960年代已開始發跡的老字號入手，嚴選老澳門美味。

「大利來記」的豬扒包源自澳門，現已在新加坡、上海、廣州等地開設分店。

世記 最入味厚豬 最厚肉

澳門「世記」由1965年開始營業，本來只是在崗頂的一個舊式茶檔，近年積極發展，至今已有兩間分店分別設於賣草地街及氹仔。雖然仍以小店式經營，但客人卻絡繹不絕。這裡除豬扒包很受歡迎外，厚蛋鹹牛肉三文治更是熱賣美食！「世記」豬扒包以厚切作招徠，醃料非常入味，肉汁豐富。還有鎮店之寶樽裝奶茶，存放雪櫃不必加冰，就不怕味道變淡。

豬扒如手掌一般厚，啖啖滿足。MOP 27

「花生奶油方塊」是厚多士的變奏版，香脆多士上灑滿花生碎，口感豐富。MOP 25

樽裝奶茶入口順滑，茶味香濃。MOP 17

大利來記 自家豬仔包 最大塊

說到澳門豬扒包，故事必然由氹仔的「大利來記」開始。除了在澳門賣到街知巷聞外，分店已遍佈新加坡、上海及廣東等地，但懂吃的一定要去氹仔旗艦店。因為，只有總店仍保留自己做包的傳統，每天準時下午二時出爐，而且每日限量發售。豬扒先用秘製醃料醃好再油炸，配合新鮮出爐自家豬仔包，香味傳遍店內每一個角落。

豬扒會先用捶打鬆，豬扒變得更大塊，入口自然更鬆化。MOP 38

除了豬仔包之外，這裡也有用菠蘿包製作的豬扒包，不妨一試。MOP 38

牛腩麵用鴨蛋製成，特別爽口彈牙。MOP 42

葉熾記 香煎洋蔥豬 最惹味

「葉熾記」全稱是「葉熾記勁秋美食之家」，紮根南灣50年。一步入門口就有種回到舊時代的感覺，皆因店子保留著舊有的茶餐廳格局。豬扒包特別在於採用洋蔥豬扒，同樣先用秘方醃製，然後混合洋蔥煎香，吃起來特別香口惹味。平時，這裡是打工仔的飯堂，自家牛尾湯通及雪菜肉絲米，都是水準之作。

豬扒用煎的方法雖然沒有油炸般香口，但加入秘製醬汁，味道又更加鮮明。MOP 21

牛尾湯通十分足料，茄味濃郁。MOP 35

雪菜肉絲米條條分明，鹹香醒胃。MOP 31

灶記 豬扒口感鬆軟 最葡味

「青州灶記」原址於澳門青州區經營大排檔式茶餐廳約50年，自從在2012底年收地後就遷入鋪中。而2016年更在氹仔開設分店，店內還掛著當年灶記在青州大排檔的照片，而出品還保留著舊時的品質。如他們的豬扒包用葡式豬仔包，香脆而鬆化，豬扒口感鬆軟不黏牙，甚有驚喜。而另一得意之作就是「手打魚肉炒河」，鯪魚片爽口彈牙，值得一試。

豬扒包用葡式豬仔包，較一般豬仔包更易入口。MOP 25

「手打魚肉炒河」除了魚肉，河粉亦十分彈牙，上色均勻。MOP 38

「芝士西多士」多士如字典一般厚，加入芝士味道變化更大。MOP 30