知味中国

原标题：知味中国 6月28日，在位于英国曼彻斯特的英国中华餐饮文化协会总部，人们排起了长队。“中国味道”英国中华美食节当天在这里举行。对于许多英国人而言，这既是一场舌尖上的盛宴，也是一扇通过“味道”感知中国的窗口。 在英国，中餐早已成为人们最熟悉的外国美食之一。英国舆观调查公司去年4月发布的调查结果显示，中餐是英国民众最常在餐厅消费的海外菜系。近一半英国人表示，在过去三个月内至少品尝过一次中餐。 有资料显示，英国最早有记录的中餐馆于1908年在伦敦皮卡迪利广场开业。当时，华人移民经营的中餐馆大多规模不大，开在不起眼的街角，常被视作“廉价快餐”的代名词。如今，中餐在海外的形象早已今非昔比，既有街角小店的快餐，也可以精致典雅如艺术品。 美食节主办方代表、英国中华餐饮文化协会主席董维祥告诉记者，近年来英国中餐业正朝着精细化、高端化方向发展。不少餐厅从国内引进餐饮机器人、借鉴中国新式餐饮空间设计，让海外食客看到了一个更加时尚、更加精致的中国餐饮形象。 曾几何时，中餐在海外传播过程中为了生存而产生各种适应当地人口味的“变体”。如今，越来越多英国人开始主动寻找真正的“中国味道”。那些似乎只属于中国人的味道，如今正逐渐向英国人的餐桌开放，并受到越来越多人的欢迎。 对于海外华侨华人而言，“中国味道”是乡愁，是漂泊异乡时的一份慰藉；而对于越来越多的英国民众来说，“中国味道”则成为认识中国的一把钥匙。“中国美食文化不仅承载着中华民族数千年的饮食智慧，更蕴含着中国人对自然、生活与和谐的深刻理解。”中国驻伦敦旅游办事处主任张力说，对外国朋友来说，“中国味道”是一扇走近中国文化、理解中国人精神世界的重要窗口。（据（高文成 赵家淞）