美高梅引入新加坡名店「話匣子」

猶記年輕時赴新加坡旅遊，親朋皆推薦必去「 話匣子 」朝聖打卡，一嘗便難忘其滋味，從此成為其忠實粉絲。如今無需遠赴獅城，澳門美高梅引入新加坡著名餐飲品牌「 話匣子 （Chatterbox Café），並於日前舉行開幕儀式，讓本地饕客與訪澳旅客隨時能品嚐到地道南洋經典。

創立於1971年的「話匣子」，以新加坡經典南洋佳餚為根基，數十年來堅守傳統滋味，同時融入現代餐飲理念與手法，憑藉一貫優質出品成為深受亞洲市場認可的南洋美食名片。美高梅引入這一具代表性的國際品牌，為澳門帶來又一美食亮點，為澳門「創意城市美食之都」的美譽再添亮色。

澳門美高梅分店的空間設計頗具巧思，既延續新加坡本店的經典韻味，又融入澳門獨特的葡式建築元素，採用拱形門廊、精緻木飾與馬賽克嵌畫等元素，巧妙營造東南亞熱情與南歐典雅交融的當代氛圍。餐廳特邀新加坡藝術家陳紫曦創作四幅主題畫作，以藝術語言詮釋「新加坡文華雞飯」「龍蝦喇沙」「新加坡咖喱雞」及「招牌椰子雪糕」四大經典美饌，畫作中更暗藏蓮花、黑臉琵鷺等澳門生態意象，妙趣橫生。

作為南洋美食的代表，「話匣子」始終堅持傳承與創新並重，此次登陸澳門，由行政總廚劉殿雄掌舵，帶來最地道的獅城滋味。鎮店招牌「新加坡文華雞」自1971年以來歷久彌新，嚴選優質嫩雞，以香氣四溢的秘製高湯細火慢煮，再經蒸氣鎖鮮，肉質嫩滑，冷卻後鎖住層層風味。且每一份皆去骨處理，佐以蘊含雞肉與香料精華的溫潤雞湯，搭配香辣醬、薑蓉與醬油三款特製醬料，讓人回味無窮。

餐廳還有多款南洋經典：裹滿厚實鹹蛋黃醬的黃金雞翼香酥滋味，沙爹串燒拼盤匯聚豬、雞、牛三種風味，龍蝦喇沙以新鮮龍蝦搭配椰香濃湯，白胡椒肉骨茶慢燉入味、暖心滋補，新加坡咖喱雞醬汁濃稠馥郁，齒頰留香。甜品與飲品同樣吸引，椰子殼盛載的招牌椰子雪糕冰涼絲滑，搭配胡桃碎與荔枝，盡顯熱帶風情；美祿咖啡、班蘭奶茶等特調飲品，還原南洋地道滋味。從新加坡到澳門，「話匣子」不僅帶來一場南洋美饌盛宴，更搭建起兩地美食文化交流的橋樑。

「話匣子」 以新加坡深厚的美食傳統為根基，透過創新手法重新演藝獅城風味。

「話匣子」 室內設計靈感源自新加坡本店，並融入澳門獨特的葡式建築元素，營造東南亞與南歐文化交融的當代氛圍。