鴻運葡萄酒×美獅美高梅雅吉
1999 年澳門回歸晚宴上，鴻運（HERDADEDO ESPORÃO）特級紅酒獲選指定用酒，款待國家領導與中外各界嘉賓，自此與澳門結下深厚淵源，更被廣泛稱作「回歸酒」，成為澳門極具代表性的葡萄牙酒品牌。適逢鴻運酒莊代表訪澳，鴻運葡萄酒澳門代理好時行於美獅美高梅米其林星級餐廳雅吉舉辦晚宴，以鴻運葡萄酒搭配雅吉潘思薈主廚的匠心料理，聯袂演繹一場葡國佳釀與亞洲風味交融的盛宴。
鴻運葡萄酒與雅吉菜品精彩搭配。
晚宴上與鴻運及好時行負責人合影。
作為葡萄牙阿連特茹產區的標杆酒莊，鴻運自1973年創立以來，便以“釀造自然至臻佳釀”為初心，如今不僅佔據葡萄牙全國18%的有機葡萄酒產量，更拓展至橄欖油、葡萄酒旅遊等領域，遠銷全球50餘個國家，成為葡萄牙酒文化的國際名片。
晚宴上鴻運酒莊董事暨品牌巿場負責人Nuno Cabral先生分享酒莊的發展願景，從葡萄園的生態守護，到釀造工藝的匠心傳承，讓大家深入領略品牌文化底蘊與創新活力。六款經典酒款登場，Bico Amarelo Vinho Verde 2024產自葡萄牙最北部米尼奧區的青酒，輕盈清爽，柑橘與熱帶水果的鮮活香氣，滋味搭配帝王鮭配芒果黃薑與泰國羅勒的亞洲風情。Esporão Reserva Branco 2024特級白酒，醇厚典雅，白果肉、柑橘與橙花的馥郁，搭配北海道扇貝配黑松露及濃縮黑醋的鮮美口感。Esporão Private Selection Branco 2021頂級白酒，豐盈濃郁，杏桃與白胡椒風味交織，與鹹鮮亞洲風味的櫻花蝦麵配迷你蒜苔與藍口貝共享，圓融和諧。
接着三款紅酒連袂登場，與主菜和牛嫩肩肉配三椒粒與甜豆仁精妙搭配：Vinha Das Palmeiras Alicante Bouschet 2015酒體深邃濃郁，聞香有黑李子、黑巧克力與皮革香氣，經典單寧與香料餘韻，與和牛的豐腴油脂完美平衡。Canto Do Ze Cruz Aragonez 2014來自酒莊1980年首批種植的阿拉貢內斯葡萄藤，深石榴紅色酒體中飽含紅漿果、黑莓醬的果香，伴隨煙草葉與咖啡豆的醇香，單寧扎實且入口鮮活，與三椒粒的微辛巧妙呼應。Esporão do Torre 2017是酒莊的旗艦酒款，首個年份為2004年，至今僅推出4個年份，只在極好年份才會釀造，產量稀少。這款酒以阿拉貢內斯、杜麗佳弗蘭卡等品種混釀，經法國新橡木桶陳釀18個月及3年瓶陳，酒體深邃緊緻，帶有藍莓、黑巧克力利口酒的濃郁果香，伴隨甘草、鮮薄荷的雅致辛香，以及橡木桶帶來的香料氣息，入口絲滑，餘韻悠長且富有層次，堪稱阿連特茹產區的巔峰之作。晚宴以茅臺提拉米蘇為整場盛宴畫上圓滿句點。
