米芝蓮客席星廚Gil Fernandes呈獻葡式滋味

葡京酒店「景濤葡國餐廳」邀請母公司澳門旅遊娛樂股份有限公司旗下葡萄牙米芝蓮一星餐廳 Fortaleza do Guincho行政總廚Gil Fernandes於2月7日越洋呈獻一場盛宴。其後於2月11至13日延伸至香港法式餐廳 L’Atelier de Joël Robuchon，透過跨地域的廚藝交流，為賓客帶來國際級的星級味覺體驗。

自2001年起Fortaleza do Guincho連續25年榮獲米芝蓮星級殊榮，超卓穩定的餐飲水準更在葡萄牙餐飲業界享負盛名。「景濤葡國餐廳」於2012年開業，作為Fortaleza do Guincho首間海外及唯一一家分店，承襲品牌理念，將傳統葡式料理創新演繹。

Fortaleza do Guincho坐落於葡萄牙大西洋沿岸，由 Sintra Cascais自然公園十七世紀堡壘改建而成，在此用餐更可眺望浩瀚汪洋的壯麗景致，廚師團隊因地制宜，將每道料理注入濃厚的海洋精神與人文底蘊。Gil Fernandes作為葡萄牙餐飲界新生代的領軍人物，曾於歐洲各地的米芝蓮星級餐廳歷練，累積了扎實的廚藝經驗，廚藝更備受肯定，曾於2021年榮獲Aurum Awards「歐洲年度主廚」，以及2023年榮獲 Mesa Marcada Awards「年度突破主廚」。

自2018年Gil Fernandes任職Fortaleza do Guincho行政總廚以來，秉持「在地、永續、尊重食材與生產者」的理念，以及將Guincho得天獨厚的景觀──海岸元素連結在一起，所創作的每道料理不僅保持食材原始鮮味，背後更蘊含着與土地的深厚連結。

為了將大西洋滋味完整地從葡萄牙帶到澳門，Gil Fernandes精心挑選葡國當地的食材，並且將Guincho景觀元素，以及他個人鮮明的料理風格融匯在是次菜單之中，正宗風味躍現在餐桌上，成就了橫跨兩大洋的滋味探索旅程。

將星級佳餚的美味昇華，自然少不了與餐酒的巧搭適配，葡京酒店酒窖珍藏逾17,000款頂級佳釀及近430,000瓶名酒，為亞洲享負盛名的酒窖之一。卓越酒單更囊括《Wine Spectator》、《World of Fine Wine》及《China's Wine List of The Year》等多個國際酒單獎項。星級餐單搭配精選美酒，為賓客呈獻更具層次的味覺享受。

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