二十載致力推動餐飲文化

法國國際美食協會澳門分會（Chaîne des Rôtisseurs Macau）為慶賀成立二十周年，於2025年11月14日至16日舉辦為期三天的系列慶典活動，吸引全球逾190位貴賓齊聚澳門共襄盛舉。其中86名海外代表分別來自丹麥、瑞士、葡萄牙、法國、泰國、馬來西亞、中國內地及香港等國家與地區。恰逢世界御廚協會（Club des Chefs des Chefs,CCC）年度會議首度於亞洲舉行，來自四大洲14個國家的頂尖主廚，包括中國、加拿大、芬蘭、印度、摩洛哥、新加坡等國的廚藝巨匠蒞臨澳門交流獻藝，參與協會慶典。此外，第72屆澳門格蘭披治大賽車同期舉辦，海外嘉賓們在參與餐飲文化交流之餘，亦親身感受澳門多元旅遊元素的獨特魅力，深刻體會這座城市的文化底蘊。

法國國際美食協會澳門分會三日慶典活動吸引全球逾190位嘉賓參加。

二十周年慶典嘉賓合影。

本次慶典得到澳門旅遊局的大力支持，11月16日，由澳門文華東方酒店、國際名廚俱樂部、德化白瓷聯合協辦，並獲美高梅等機構鼎力贊助的慈善晚宴圓滿舉行。活動所得善款悉數捐贈予法國國際美食協會慈善基金會（ACCR），並為「澳門青年廚師培育計劃」提供支持（Macau National Jeunes Chefs Rôtisseurs program）。慶典當日德化縣與法國國際美食協會澳門分會正式簽署戰略合作備忘錄，以明清時期經澳門中轉遠銷歐洲的德化白瓷為文化紐帶，讓「中國白」的東方美學與西方美食文化深度交融，為中西文化交流注入內涵。

當晚嘉賓們首先於美高梅寶雅座出席雞尾酒會，在典雅的環境中舉杯暢談；隨後移步至澳門文華東方酒店出席慈善晚宴。晚宴的美食篇章由五大國家級御用主廚連袂譜寫，來自法國、盧森堡、丹麥、美國及意大利的星級名廚親臨現場，以精湛廚藝演繹創意菜品，詮釋多元飲食文化的碰撞與交融，呈獻一場富有文化底蘊的世界級美食盛宴。別具意義的是，澳門青年廚師大賽的優勝者受邀參與活動，與國際名廚交流切磋，展現澳門青年餐飲從業者的潛力。

作為創意城市美食之都，澳門近年來持續深耕餐飲文化國際化發展，多元包容的美食生態備受全球認可。此次法國國際美食協會澳門分會二十周年慶典與世界御廚協會年會的雙會聯動，再次見證澳門「美食之都」的國際地位。

二十載深耕不輟，展望未來，法國國際美食協會澳門分會始終以傳承美食文化、搭建國際交流橋樑為己任，深耕青年人才培育，助力澳門在國際文化交流舞台上綻放更耀眼的光芒。