詮釋新西蘭精品葡萄酒頂尖風範

美夏酒業早前盛邀飛騰酒莊（Felton Road）釀酒師Blair Walter闊別八年後再度親臨澳門，於美獅美高梅Grill 58舉行一場精彩的葡萄酒晚宴，與賓客分享葡萄酒的風土故事與匠心精神。配餐方面，由美高梅余立期主廚及團隊以煙燻及熟成等烹調特色的佳餚，讓賓客在品味飛騰酒莊葡萄酒純淨風味的同時，更感受到酒與食相互呼應、彼此成就的美妙體驗。正如酒莊莊主Nigel Greening所言：「 Felton Road的目標是釀造讓人愉悅的葡萄酒，大家享用時能真切感受到‘ 美味 ’，便達成了酒莊的初衷。」

飛騰酒莊葡萄酒晚宴酒食搭配精彩。飛騰酒莊釀酒師Blair Walter分享品牌故事。

飛騰酒莊創立於1991年，首個年份酒誕生於1997年，是新西蘭中奧塔哥的精品酒莊代表。酒莊在班諾克本（Bannockburn）擁有4個葡萄園，總面積34公頃，最老的葡萄藤已達33年樹齡。自2002年起，酒莊全面執行有機與生物動力法種植，獲得Demeter和BioGro雙重認證，同時成為國際氣候行動酒莊協會（IWCA）成員及取得共益企業（BCorp）認證。葡萄品種約75%為黑皮諾、17%為霞多麗、8%為雷思令，年產約12,000箱，70%的產品出口至全球超過40個國家及地區，以精品化、可持續的理念，鑄就新西蘭葡萄酒的頂尖風範。隨着過去25年累積的寶貴經驗，飛騰對其產品已有著實踐性的了解，包括葡萄園不同地塊的風土特性，對各葡萄品種的認知越見成熟，以及釀酒工藝的優化調整。

晚宴酒單涵蓋多款經典佳釀，包括產量稀少的乾型雷司令2024，酸度清爽，果味豐盈，搭配吞拿魚他他及奧賽嘉魚子醬；還有新西蘭少見的精緻霞多麗2023，柑橘果香與礦物感，搭配香煎北海道帶子、血腸、甜粟米、煙燻海鮮湯；四款黑皮諾：班諾克本2023配炭烤紅鱲魚及西班牙莎莎醬、卡佛特園2023/2021（Calvert）配搭烤無骨豬扒芥末汁，以及來自榆樹園（The Elms）的旗艦酒款Block 5 2020搭配紐西蘭高地和羊架及羊肩肉批。佳釀香氣豐富且層次複雜，酒液的力量感、集中度優雅融合，粉質單寧勾勒出酒體結構，展現了飛騰酒莊主張純粹、避免人為過度干預，詮釋新西蘭精品葡萄酒頂尖風範。

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