「瀛菊」和食御膳席前鐵板燒

新濠影滙「瀛菊」餐廳現正推出主打日本九州時令海鮮及高質和牛肉品的限時和食御膳套餐，並於19日（上周四）為餐廳重新開業舉辦了一場慶祝活動，席上更由大廚親自解剖整條藍鰭吞拿魚的儀式。新濠影滙的「瀛菊」餐廳日前起正式營業。 （本報攝）鐵板燒席前料理的火焰讓氣份飊升。（相關機構圖片）

除了傳統的解剖藍鰭吞拿魚，席前鐵板燒的即燒和牛於客人面前燃起火焰，廚師靈巧的雙手快炒神乎其技，烹調過程中的表演令現場氣氛熾熱沸騰。

和食套餐色香味俱全和食御膳套餐今個秋季的六道菜式。（相關機構圖片）

包含六道菜式的九州名產和食御膳套餐以味道豐腴濃郁、鮮味回甘見稱的九州赤海膽，以及肉質緊緻、彈牙鮮甜且蝦黃濃厚的宮崎頂級伊勢龍蝦配長崎特產島原素麵揭開序幕。「日本第一漁場」長崎縣一年四季均品嚐到不同種類的鮮活海產，其中現場即劏的魚中極品藍鰭吞拿魚脂香四溢、肉質油潤而軟滑；還有鮮度極高、口感濃甜酥脆彈牙的佐賀呼子魷魚等，CP值相當高。和食御膳每位澳門幣1,200元起，由即日起至11月30日於「瀛菊」供應，如配搭清酒每位另加澳門幣290元起。

極品海鮮直送澳門

太良町受惠於毗鄰的有明海，擁有各式各樣的海中珍饈，造就獨特飲食文化，「瀛菊」以其最具代表性的「竹崎蟹」製成肉鮮味甜、蟹膏滿溢的吉列蟹餅。御膳套餐更供應霜降均勻細緻、肉質鮮嫩多汁的「和牛日本一」A5宮崎和牛，廚師在席前鐵板燒拿起一對鐵剷彷彿蝴蝶在飛舞般翻動，和牛的油脂在鐵板上快炒中燃起如半個人高的烈焰。全場客人紛紛舉起手機拍攝這場精彩的表演。甜品則有大廚精挑皮薄汁多和糖度高的熊本蜜瓜，配搭福岡無花果製成沙冰，為和席甜蜜作結。