北京名店首度進駐澳門

招牌果木烤鴨。（相關機構圖片）

香水檸檬煙熏鯧魚。（相關機構圖片）

特選果木烤鴨配霜降鵝肝千層魚子醬。（相關機構圖片）

國內果木烤鴨龍頭「花悅庭」於「澳門銀河」開設本澳首家分店，融合京淮特色菜彰顯地道烹調精髓。澳門銀行店是該品牌在上海、廣州及深圳以外地區的第八間分店，其招牌果木烤鴨在內地每年銷售逾 250,000 隻，被譽為果木烤鴨界的「天花板」。

花悅庭對招牌果木烤鴨從選材、製作到客人的體驗都十分重視。主廚親自嚴選優良品種的「北京四系鴨」空運到店，選取的北京四系鴨脂肪豐厚，一般在 2.3 至 2.4 公斤左右，肉質最為鮮嫩，加上鴨皮毛孔細膩，烤出來非常鬆脆，入口即化，而且皮肉明顯，果香四溢，肉質亦存留了鴨肉的原鮮味。

果木烤鴨源自宮廷

店裡更推出四種不同吃法：鬆脆的鴨皮蘸糖入口即化；薄翼的鴨餅包裹著京葱、黃瓜、甜麵醬，滿足了口腹的慾望；蒜泥分解了鴨肉的油脂膩度，讓你吃個不停；灑上海鹽，更能喚醒肉質的原始味道。鴨子的骨架可以再加工變成另一道獨立菜式，例如避風塘鴨架或涼瓜燜鴨架，帶來不同的口味。

烤鴨師傅遵循源自宮廷的傳統掛爐高溫烤焗法，又找來北京烤爐專家打造紅磚烤鴨窑，並以嚴格挑選的果木為烤鴨燃料，增添果香層次。餐廳設有觀賞式開放烤鴨廚房，客人可透過大型玻璃從餐廳內外觀賞整個烤鴨過程。

招牌佐餐特色茶飲

餐廳除了有專屬片鴨師團隊提供桌邊服務和解說之外，更有搭配佐餐茶飲、侍酒師服務，帶領客人開啟多感官美食之旅。其他招牌京淮名菜包括水晶醉大閘蟹凍、灌湯蟹粉大黃魚、京燒文火和牛肉，以及特選果木烤鴨配霜降鵝肝皇家紅寶石魚子醬及千層酥等。

專業茶師根據餐廳的菜系及以「花」為靈感，巧妙糅合梔子花、蜜桃乾和綠茶，為客人精心炮製出招牌茶品「花悅庭特色茶」。花香清雅芬芳，略帶怡人果香，入口甜醇鮮美。梔子花有瀉火除煩、清熱去燥、靜心寧神等功效，更有著喜悅、如意的美好寓 意，是一款象徵着吉祥如意的吉祥茶。