「時代傳承的味道」星級饗宴
《香港澳門米芝蓮指南》夥拍澳娛綜合度假股份有限公司呈獻「Timeless Gastronomy」（時代傳承的味道）星級饗宴。晚宴將於 2024 年 1 月 20 日在澳 門上葡京的上葡京禮堂舉行，屆時將匯聚四位享譽國際的米芝蓮星級餐廳名廚，聯手打造充滿驚喜的非凡饗宴。四位來自全球、擁有不同的文化背景並榮獲米芝蓮三星的知名大廚一同雲集，被聯合國教科文組織（UNESCO）評定為「創意城市美食之都」的澳門，將多國文化及其各自的招牌菜帶到餐桌上，彰顯澳門的多元文化，致力為饕客們帶來獨特的地區美食。只此一晚，以「Timeless Gastronomy」為主題的八手聯乘晚宴將呈獻共六道菜及美酒搭配。賓客將欣賞到大廚們的傑出烹調技巧，一嚐永垂不朽的招牌菜餚，讓味蕾享受食材的可塑性及豐富的烹調風格，突破味道的界限。
作為晚宴的東道主，來自澳門新葡京的天巢法國餐廳主廚 Julien Tongourian 以其大膽創新聞名，亦因此確立了天巢法國餐廳米芝蓮三星的地位。Tongourian 以獨特的手法傳承一代著名大廚Joël Robuchon 先生的衣缽，在向傳統廚藝致敬的同時，亦融入現代烹飪技巧演繹法式美饌。首次到訪香港及澳門的主廚 Sven Wassmer 來自瑞士 Memories。Wassmer 的烹飪風格獨特而令人耳目一新，菜式充滿鮮明個性而不造作，讓食客留下了深刻的印象，因而開闢了他的摘星之路，成爲史上最年輕的米芝蓮三星主廚之一。同在強大陣容之列的還有來自日本的大阪千里山柏屋（Kashiwaya Osaka Senriyama）現任掌門人——主廚松尾英明（Hideaki Matsuo），他精通日本高級料理「料亭」（ryotei）擅於揉合創意、時令地道食材及卓越技藝，烹調充滿日本文化精髓的料理。身為長居意大利的德國人，主廚 Heinz Beck 銳意於打造健康輕盈的精緻美食。Beck 採用前衛的烹飪方法，以近乎科學的方法重新詮釋意大利經典美食。亦因如此，他成功率領位於羅馬的 La Pergola 及其團隊，成爲當地唯一一間榮獲米芝蓮三星的餐廳。四位才華橫溢的主廚即將帶領一場令人難以抗拒的美食旅程，從地道的法國佳餚到瑞士的阿爾卑斯地區風土，再品味日本文化的細膩、意大利的精緻，這場星級饗宴猶如完美的交響樂。
（左起）澳門天巢法國餐廳主廚 Julien Tongourian 及大阪千里山柏屋主廚松尾英明。（相關機構圖片）
（左起）意大利羅馬 La Pergola主廚 Heinz Beck及瑞士 Memories 的主廚 Sven Wassmer。（相關機構圖片）
