凱悅酒店推出「悅嚐滋味盛宴」

怪味蟹肉拌非遺筍及花椒汁拌蟹肉。（相關機構圖片）

凱悅酒店集團來自中港澳的名廚於港澳地區首次舉辦「悅嚐滋味盛宴」。（相關機構圖片）

蟹黃雞豆花。（相關機構圖片）

凱悅酒店集團將於10至11月期間，於港澳地區首次舉辦「悅嚐滋味盛宴」中菜餐飲推廣。澳門君悅酒店、香港君悅酒店、香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店，將分別聯乘上海柏悅酒店、成都群光君悅酒店、蘇州凱悅酒店及廣州柏悅酒店呈獻合作餐單。四位國內凱悅酒店的黑珍珠得獎主廚作客席大廚，炮製充滿地方色彩的餐單，者帶來前所未有的餐飲體驗。同時大廚亦將以10月當造的大閘蟹炮製一系列鮮美的大閘蟹佳餚，不論是食材、配搭、製作方式都充滿創意，令人引頸以待。

澳門君悅酒店滿堂彩行政副總廚董韶龍師傅與成都群光君悅酒店黑珍珠一鑽餐廳 8 號火鍋的廚師長何興四手聯乘，推出以大閘蟹入饌的菜式及其他期間限定的特選菜式，讓舌尖收穫無限驚喜。

澳門君悅匠心京川菜

金秋賞蟹正當時，時令的大閘蟹更是膏肥黃滿，鮮甜留香。師傅以川菜獨有的風味融入大閘蟹菜式，經典的四川菜蟹黃雞豆花滑順鮮甜，伴有蟹黃沙沙的顆粒口感；花椒汁拌蟹肉的花椒汁滲入蟹肉，入口鮮嫩且麻香滋味；具有特色的怪味蟹肉拌非遺筍，結合了酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香，形成非常豐富的味覺感受。期間限定的特選菜式也讓人回味無窮，包括四川十大經典名菜之一的松茸開水白菜，味道清亮澄澈，鮮味盡出；天椒冷吃牛肉中的牛肉與天椒、陳皮等多種調味一起油炸，口感麻辣勁道；黑雞樅川味回鍋肉，黑雞樅的菌香與回鍋肉的濃醇相互激發，交織出使人難以忘懷的味道。

香港與內地名廚聯乘

香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章將帶領中菜廳港灣壹號的團隊，與上海柏悅酒店黑珍珠一鑽餐廳悅軒的中餐行政總廚楊超聯手，由即日至 11 月 14 日期間於港灣壹號推出多款江南美饌及時令大閘蟹菜式。當中不能錯過的菜式包括悅軒的招牌菜風味黑椒雪花牛肉、脆皮風味松阪肉及甜品燕窩甜胚子手工豆花等。

尖沙咀凱悅酒店中菜廳凱悅軒主廚黃皓勤與廣州柏悅酒店黑珍珠一鑽餐廳悅景軒主廚黃遠獎四手聯乘呈獻六道菜套餐，晚宴以原個夏威夷木瓜燉製的四寶燉萬壽果揭開序幕，接著有湛江雞啫遼參、陳年花彫蒸東星斑球伴粉皮、鹽燒新疆羊排、蟹粉拌淮山麵；最後以酥皮流沙盞作結尾，帶來難忘的用餐體驗。