呈獻「海洋之魅」時令最新一章

意大利手製雲吞、意大利海螯蝦、海鮮海膽醬汁（相關機構圖片）

京都帝皇蟹配甘筍、紅菜頭柚子及意大利甘草雪葩（相關機構圖片）

波士頓龍蝦配蘆筍、日式高湯、奶油菊芋及咖啡（相關機構圖片）

澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳再次推出備受推崇的「海洋之魅」系列。為了充分展現以海洋為靈感的精緻體驗，行政助理總廚Michele秉承以搜羅自世界各地不同的時令瑰寶入饌，設計出「海洋之魅——第十一章」六道菜晚膳套餐，以細膩精巧的鮮美滋味俘虜饕客味蕾。

晚膳套餐先以肉質細膩的京都帝皇蟹作始，配上清甜爽口的甘筍、紅菜頭柚子及意大利甘草雪葩，從而構成食材間鮮甜雅緻的平衡。

以咖啡為龍蝦提鮮

第二道菜是鮮甜軟糯的西西里紅蝦配意大利軟芝士及杏仁奶凍，配上櫻花和意大利Calvisius Royal魚子醬作點綴。繼而有波士頓龍蝦配蘆筍、日式奶油菊芋湯。Michele 特意在奶油菊芋中加入少量的咖啡，以突出波士頓龍蝦豐郁濃醇的風味，同時讓味蕾體驗更複雜精彩。

手製雲吞作主菜

為充分體驗「海洋之魅」的嚐味之旅，總廚在主菜方面亦精心製作意大利手製雲吞，並以意大利鮮美的海螯蝦作為配料，最後淋上味道醇厚的海鮮海膽醬汁。其次是地中海比目魚，先以煙燻的方式烹調，以增添其馥鬱香氣和獨特風味，再配以法國Maître d’hôtel牛油、田園蒜苗及薯仔，炮製出別樹一幟的佳餚。

最後以栗子、法國Valrhona Manjari 巧克力、零陵香豆和芒果合併而成的千層巧克力作結，配上簡單別緻的擺盤，奉上視覺及味覺兼具的甜蜜享受。

侍酒師段立山（David）精心為「海洋之魅——第十一章」挑選了世界各地標誌性的葡萄酒來搭配各款美饌，當中包括法國香檳、德國的雷司令（Riesling）、新西蘭的長相思（Sauvignon Blanc）、法國的玫瑰葡萄酒（Rosé），到布根地級莊園紅葡萄酒以及葡萄牙的波特酒（Port）等，定能為味蕾帶來多層次體驗。六道菜晚膳套餐的供應日期至3月31日，每位定價為澳門幣1,288元起，搭配精選美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣1,788元起。