增設家庭入口共嚐星級順德風味

瑤柱糯米釀雞翼（相關機構圖片）

彭慶記招牌拼盤（相關機構圖片）

「澳門銀河」彭慶記增設位於鑽石大堂的家庭入口。（相關機構圖片）

源自香港的彭慶記素有「名人食堂」之美譽，憑藉地道的順德風味，其香港跑馬地店更連續十年奪得米芝蓮一星榮耀。獲創辦人彭伯常匠心廚藝所傳承的「澳門銀河」彭慶記已於 10月19日重新開業，更於鑽石大堂增設家庭入口，為良朋親友共聚提供一個好選擇，呈現以順德菜為主打的正宗粵味美饌。

鑽研粵菜近40年的潘浩鍇師傅作為彭慶記的主廚，以對食材精心甄選、烹飪廚藝的執著追求而贏盡口碑。精乾的廚師團隊不僅擅於選料豐富、營養清淡的傳統粵菜。更是通曉創意手法的融合與升華，廣納順德菜精髓，呈現驚喜不斷的舌尖體驗。

名廚坐鎮廣納精髓

作為廣府粵菜的重要發源地之一，順德菜不僅以營養豐富食材物料而著稱，更以博取眾長的烹飪技藝見長，講究清、鮮、爽、嫩、滑之口感。令人慕名而至的不僅有彭慶記十大特色招牌菜，更有經典港式餐前小食與蒸、煎、炸、焗等不同烹飪手法精心炮製的粵式點心。燉湯和豐富多樣的海鮮、肉類菜品堪稱滋補佳餚，各類創新菜品葷素搭配，將港式美食潮流與至臻品味完美融合。不論是講求細節的手工菜品，或是獨具特色的鎮店佳餚，都將在這裡本味呈現。

星級美饌本味呈現

大良炒鮮奶是一道廣東地區特色傳統名菜，最初始於廣東順德縣大良鎮，距今已有上百年的歷史，由鮮奶、雞蛋清和澱粉等按比例調配精製而成，因奶香濃稠口味獨特而一直廣受好評。創辦人彭先生將其創新改良加入鮮帶子，牛奶的香甜及帶子的鮮味在口中交融，將口感再次升華。

士多啤梨生炒骨作為必點菜，捨棄慣用的菠蘿而採用士多啤梨作為配料，與炸得酥脆的排骨，酸甜醬及彩椒相得益彰，清香之餘佐以酸甜可口，可謂色香味俱全。

不可錯過的還有薑蔥魚頭煲，這道菜選用新鮮的魚頭煎至金黃色，再加入薑蔥炒調味，惹味的薑蔥加之魚頭的嫩滑，口感鮮香。瑤柱糯米釀雞翼則是一款懷舊特色小食，對刀工和技法有著嚴苛的要求，外表香脆內裡軟糯，一口即可品嘗到雙重口感，令人回味無窮。彭慶記招牌拼盤包含芋頭捲、藕餅、魚餅三款經典開胃小吃，由廚房每日新鮮製作，亦是餐廳人氣最高的招牌美食之一。