「澳葡之夜」探索百年傳統美饌

「澳葡之夜」雙人晚餐為MOP358起（相關機構圖片）

（左起）薈景閣主廚 Pedro do Carmo 與土生澳葡菜名廚 Neta（相關機構圖片）

無花果大菜糕（相關機構圖片）

為澳門美食文化致敬，澳門雅辰酒店薈景閣咖啡室將推出「澳葡之夜」，由薈景閣主廚 Pedro do Carmo 聯乘城中土生菜名廚 Neta 打造，穿梭源於 450 年前之正宗土生澳葡美饌，傳承澳門美食文化的瑰寶傳奇。

土生澳葡菜的背後結集了葡萄牙人當年在沿海多地探索及進行文化交流的故事。菜系更入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，是澳門獨有的珍饈。「澳葡之夜」將於 2022 年 10 月 18 日至 11 月 3 日期間，逢星期二至四於薈景閣咖啡室舉行。

重新演繹失傳食譜

客席主廚 Neta 表示 : 「土生菜可謂全球首創的融合料理，當中結合了葡萄牙和中國的美食文化，同時受到馬來西亞、印度、印尼和非洲等沿海地區的飲食習俗影響。今次本人非常榮幸能於薈景閣咖啡室與餐廳主廚 Pedro 攜手打造一系列傳統土生美饌，藉此把幾近失傳的食譜重新演繹。」

必食亮點秘製鹹蝦醬

「澳葡之夜」的餐單以精緻的土生葡菜為亮點，特色美饌包括非洲雞、傳統免治焗豬肉卷，及以秘製蝦醬調製的鹹蝦酸子炆豬肉。Neta透露鹹蝦醬是自家製的醬料之一，以小蝦、檸檬、胡椒和干邑特製。 每個土生家庭均擁有其秘製的鹹蝦醬，這亦是澳葡之夜必食之選。

主廚 Pedro 表示： 「對於有機會與客席主廚 Neta 四手聯乘合作，實在難能可貴。藉此能夠在正宗土生菜系上啓發靈感，為客人於薈景閣締造獨一無二的澳葡之夜。」