鹿港小鎮帶來全新寶島菜色

鹿港三杯雞（相關機構圖片）

台式香烤豬排（相關機構圖片）

台式五更腸旺煲（相關機構圖片）

時值金秋，澳門銀河旗下主打經典台式料理的鹿港小鎮，新增數款富有台灣風味的新菜色，為食客們帶來新鮮感。同時，來自鹿港小鎮總公司的行政總廚楊美師傅將於 9 月 23至29 日坐鎮澳門銀河店。

入行超過 20 年的楊師傅除了成功策劃及協助鹿港小鎮華北市場的 30 多家門店開業外，亦協助研發新菜色及嚴格監控出品。楊師傅此行將為澳門店的出品提升至更高層次。

新菜色「菠蘿油條蝦」選用新鮮的蝦蓉釀在香脆的油條內，搭配甜酸的菠蘿沙律，再加入原隻鮮蝦凸顯蝦香美味，一口咬下去酥脆可口。台灣傳統佳節必備的吉祥菜「台式五更腸旺」，材料使用豬血、花椒、大腸頭、豆瓣醬、脆酸菜等製作而成，腸旺諧音「常旺」；五更代表即將天亮，象徵新的一天，有每日愈吃愈旺的寓意。

地道台式家常菜

「台式香烤豬排」使用台式家常菜慣用的紅蔥醬醃製豬扒，延續傳統的燒製方式，香濃的口味呈現地道的台式風味。店裡的招牌菜「鹿港三杯雞」使用一杯地道精釀米酒、一杯醬油膏、一杯黑麻油調製，加入新鮮的九層塔，雞肉鮮嫩入味，滋味非常，香氣縈繞於唇齒間。一道流行於臺灣、閩南地區的古早風味小吃「台式菜脯蛋」，菜脯即為蘿蔔乾，簡單的食材加上烹調上的細節和精準的火喉，才能炮製充滿香氣和口感的菜脯蛋。

起源於台灣平民美食「台式滷肉」，鹿港大廚把精選上好的五花腩肉切條、燉至透明，入口即化。肉汁香濃不膩，再配上一碗白飯，立即重現臺灣的古早風味。「紅燒半筋半肉麵」融合上海本幫的紅燒、粵菜的高湯、閩南的汁料，使用上等牛肉大火燉煮濃厚湯底，燜煮至酥軟的大塊牛腩和牛筋配以有嚼勁的麵條，湯頭香濃，回味無窮。