清酒「錦鯉」系列尊貴抵澳

位於日本新潟縣的「今代司酒造株式會社」主要製造及純米吟釀、清酒、米酒、甘酒。當中以日本酒「錦鯉」為最受歡迎的產品之一，單單是設計方面已榮獲 25個國際獎項，包括グッドデザイン賞、GERMAN DESIGN AWARD Winner、iF Design Award Winner、The One Show Gold Award、Design for Asia Awards Bronze Award等等。鑑賞度高、送禮又矜貴，近日「錦鯉」已由經銷商盛世好運貿易悄悄引入澳門。（文：游子欣　圖：相關機構）

新潟縣「今代司」的日本酒「錦鯉」，外型及酒質皆出眾。

錦鯉寓意「富貴、吉祥、健康和幸福」非常適合在節慶及重要日子送給親朋戚友作賀禮。今代司酒造的「錦鯉」系列分別有「錦鯉」、「丹頂」及「黃金」三款，沒有跟隨傳統的「精米步合」制度公開釀造規格，原意是想懂得飲清酒的知音人，用味覺去分辨它們的分別；亦有識酒之人指出「錦鯉」是用純米大吟釀規格去釀造。

不單瓶身採用了錦鯉的花紋，連紙盒也有心思，酒瓶在盒內更顯靈動，儼如一條自在游動的錦鯉。

特選優質清酒米釀造

錦鯉「丹頂」清酒是一種讓人飲過後，都提升勇氣接受面前挑戰的酒。酒麯米使用100%只在新潟縣生產的優質酒米「Koshitanrei」，是於 2004 年誕生在新潟縣的品種，當地經常使用清酒米「山田錦」來釀造大吟釀。與「山田錦」雜交的品種在全國並不鮮見，但大多以「栽培特性（容易生產）」和「越淡麗」為主。

錦鯉「丹頂」清酒。

據說，「越淡麗」兼具「五百萬石」和「山田錦」的優點，改變了鑑定的歷史。用清酒和其他清酒米製成的清酒是以兩分制單獨判斷，但新潟縣決定改為採用「Koshitanrei」單獨運作，可以說新潟縣是挑戰結晶大米的先驅。

新潟縣引以為傲的「Koshitanrei」清酒釀造米，被打磨後顯出潔白的光澤。

採用日本新潟產大米釀造的「錦鯉」清酒，口感溫和卻又醇厚。

金色錦鯉閃閃生輝

代表日本的觀賞魚錦鯉及今代司都是源於新潟；今代司酒造由2015年推出「錦鯉」清酒，2019年推出的「黃金錦鯉」，無論在原料、釀造、儲藏等規格，均是頂級清酒質素。

陶瓶是在岐阜縣著名的高田燒多治見市製作。純金的錦鯉圖案、金色的花紋映襯著陶器特有的質樸質感，充滿了第一眼就令人著迷的美感和奢華感。此外，木箱中的錦鯉剪影由日本皇室御用的木製玩具商Yama no Kujirasha 加工，漂亮地塑造了錦鯉的美麗曲線，木材的柔軟質地與陶瓶完美融合。

「今代司酒造」的「黃金錦鯉」，不少人亦選擇作節慶送禮。

超過250年歷史的「今代司酒造」，以高規格釀造優質清酒。