喜粵8號金虎福星慶新歲
有說農曆新年就是不斷的吃吃吃，親友眾多的讀者倒是有點苦惱：「只約晚餐實在不夠聚會，要用上午餐時間才夠喔！」有見及此，喜粵8號特別設計了一系列賀年點心和小菜，使親友眾多的讀者可更好利用午餐時間聚會。事不宜遲，先來看看有甚麼精美選擇。（文：倉太 圖：張庚睿）
飲茶必選精巧點心
雖然喜粵8號來自上海，但畢竟掛著廣東簡稱「粵」，且主廚劉燦權師傅也出身粵菜系，故也會推出不少飲茶必備的點心。份量適中、設計精巧，在午餐品嚐就最適合不過。當中兩款糕，皆因寓意「步步高昇」，所以逢過年必吃。今年有年糕和馬蹄糕，都用上香煎的煮法，香口得來又不油膩。馬蹄糕用料十足，啖啖都有馬蹄爽和香。
清爽口味精神一振
若然在過年期間已覺滯胃，想嚐清爽點的美食，可試試碧綠菠菜餃和栖霞蘋果撻，前者用上溫和益血的菠菜，與冬春很是匹配。餃皮蒸過後晶瑩剔透，感覺清爽。而後者用上「中國蘋果之都」山東棲霞出產的蘋果，口味酸甜適口，細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大、纖維少、質地細，果汁含量在89%以上，用來做撻酸甜適中。
鹹甜香口相輝映
除了幾款甜味賀年點心外，劉師傅也精製了多款咸鹹點，例如髮菜鯪魚球，取其發財有餘的意頭。鯪魚打漿加入適量調味，再打成圓狀與髮菜一同蒸熟，就成為很多食客喜歡的賀年小點。而牛腩啫腸粉則混合牛筋及牛腩，與廣東腸粉放在小煲內煮熟至啫啫聲響，香氣四散、香口非常。形容這啫啫菜式為廣東名菜，相信沒有人會反對。
份量十足意頭菜
另外，有幾款菜式是點心小菜同存的，例如蠔豉大利、鮑汁豬手等，都是賀年意頭菜。後者更出現「升級版」蠔皇扣元蹄，一整隻蹄膀原碟上，皮滑肉嫩不在話下，畫面體面也是精彩。想再體面一點，可以試試上湯焗波士頓龍蝦伊麵，既有「哈哈笑」的好意頭，爽口甜美的蝦肉也是人間美味。
喜粵8號
地 址：澳門新口岸高美士街33號
利澳酒店3樓
電 話：+853 8989 1282
營業時間：每日11:00至14:30
18:00至22:00
羅漢上素也是一款很流行的賀年食物，以祈求來年平安。
髮菜蠔豉大脷有發財好市大利的寓意，濃香的湯汁與「生財」水乳膠融，實在引人垂涎。
鹵水掌翼和紅燒乳鴿也是今年劉師傅為大家設計的賀年美點。
蠔皇扣元蹄肉質嫩滑、醬汁豐盈、口感豐富、意頭豐足。
（由上順時針）牛腩啫腸粉、鮑汁豬手、髮菜鯪魚球，以點心形式上桌，可多試幾款。
（左至右）花菇扣鵝掌、碧綠菠菜餃、蠔豉豬脷。
馬蹄糕（左）和年糕（右）煎至外脆內軟，既好意頭又美味。
左面的炸油角和右面的笑口棗都是賀年必食小吃；中間是栖霞蘋果撻。
