湖景歎葡菜 藍帶廚師主理
每逢節日、紀念日總會想和另一伴撑撑枱腳，過一個浪漫的晚上，那麼找上一間氣氛好的餐廳當然是基本喇！這次介紹四間餐廳，當中無論環境和食物都非常高質，另還設有靚酒提供，嘗過後絕對有下次。（文：馬曉珠、梁查理，圖：蕭偉強、劉志衡、馬曉珠、梁查理、逸藍La Santé）
近年才對外開放的葡國餐廳，地點清幽，坐擁湖景，另一面座位還可遙望網球場球手。
葡國白酒
吃海鮮配白酒最適合不過，可以更突出海鮮鮮味，完全沒有苦澀味。
漁夫龍蝦海鮮鍋
鍋內有龍蝦、大蜆、蟹、藍青口等豐富海鮮種類，味道非常鮮甜。
西洋焗鴨飯
養至一年的鴨經醃製兩天、香煎、高湯熬煮過程後，撕成鴨絲再爆炒。而高湯則用來煮飯，再放入鴨絲後一併焗製即大功告成，步驟非常繁複。
咖哩和牛焗大包
以咖哩醬再加入自家新鮮香料製成的咖哩汁，足足至少煮兩小時，味道非常貼近馬來西亞風味。
白烚時蔬
以雞湯加上各種蔬菜慢火浸泡而成，最佳吃法當然是蘸上欖油和醋，味道清爽又解膩。
葡式大燴
為迎合澳門人口味，餐廳在食材方面改選為雞 白蘿蔔 豬皮等，再保留葡式煮法，改良後非常受歡迎。
燴羊膝
選用澳洲羊的肉質略為嫩滑，再用雜菜打成汁，放下羊膝燜煮約兩小時，羊膻味不濃，配上雜菜蓉吃更有新鮮蔬菜味。
【西灣湖靚景新「葡」點】
提到葡國菜，在澳門街確有不少高質選擇，但想要偏離一點市區和欣賞美景，位於西灣網球會樓上的「1826餐廳」正可滿足到你。葡式風情的掛畫和復古的地磚，放眼望去還有無敵超靚西灣湖景，在這裡用餐實在寫意。店內菜色選擇多，不過一場來到又怎能錯過超人氣「漁夫龍蝦海鮮鍋」，整道菜用銅鍋呈上，而且份量頗多，瞬間增添不少豪華感，不過最主要的神奇功能竟是令海鮮味更加鮮甜。而鍋內特別要說的是以鮮蝦和蟹為主要食材熬成的海鮮濃汁，既可拌飯亦可直接喝，為各種海鮮味道大加分。吳師傅介紹：「呢個屬於較正宗嘅葡式菜，以前當地漁夫捕完海鮮之後，就會喺船上用銅鍋整海鮮大雜燴，細嘅海鮮就用嚟煮汁，呢道就係保留咗傳統做法。」美食當前，配上美酒簡直為整餐畫上完美句號，這款葡國白酒正好可以更加突出海鮮的鮮味，入口順滑，絕對推薦給入門人士。
在澳門少見的紅酒吧餐廳，食物種類豐富，意想不到還有日式和客製化料理。
羅勒清酒煮蜆
粒粒蜆肉飽滿，加上以日式小火鍋呈上，別具一番風味。
慢煮厚切T骨扒佐片海鹽
肥瘦適中的T骨扒，輕輕用刀一切即可，肉質非常嫩滑。配上法國紅酒，更突顯自身肉味。
香草羊肩佐芥末籽醬
選用幼羊的羊膻味不濃，即使不太喜歡吃羊的人也能接受。而其特別之處是羊肩上塗抹了一層芥末和面包糠焗製，吃起來口感酥酥脆脆的。
辣肉腸Pizza
用料除有辣香腸和兩種芝士外，蕃茄醬更是自家製，味道更香甜和濃郁。
【超出色「慢煮T骨扒」暖心紅酒吧】
外型令人有一刻誤以為理髮店的「My Monolith Saloon」，蒲進店內卻是一間暖色系高質小店，說的是這款超出色必點菜式之一「慢煮T骨扒」，單是看它的份量已經相當滿意，足足重1kg，足夠3至4個人開心分享。主廚選用澳洲靚牛，重點還需肥瘦兼備才算最佳，經過慢煮個半小時，再香煎，上檯後用刀一切，肉質想不到還非常嫩滑，不用配醬汁已經相當夠味，不過店內還是很照顧愛蘸醬人士，貼心提供紅酒汁和海鹽，豐富T骨扒味道。正所謂紅肉配紅酒，老闆推介的法國紅酒「貝爾酒莊紅酒」便是這道菜的最好配搭，使肉味更加突出，喝上一口酒味香醇，非常易入口。
除有高質菜色外，店內一枱一椅，每個角落設計都具有意義，像是牆上特別選用紅黃暖色來區分座位，令客人猶可享受獨立空間感。而正中間的紅酒擺設櫃亦可讓客人擺放喝完的酒樽，瞬間有種屬於自己位置的親密感。另外，店內的鹿頭、黑武士喇叭、掛畫等風格不一的裝飾物，體現出老闆們非常free style，正如店名含意，希望客人能在這裡好好放鬆和聊天。
藏身於瘋堂區的法式小餐館，超低調。
店裡所有擺設都是簡約又不失美感。
甜品「檸檬變奏曲」由百里香軟餅、檸檬慕絲佐菠蘿雪葩組成，一口軟餅一口雪葩，好夾。
每個月的餐牌都會不同，六月的餐牌第一道前菜是由白椰菜花、蟹肉、佐香草橄欖油及奧羅拉醬而成，食落有一股奶凍Creamy口感，再配上蟹肉，鮮味突出。
第二道前菜是由煙三文魚、玉米軟餅、青蘋果及牛油果醬而成，用玉米pancake夾著煙三文魚食香中帶甜，再加上些許青蘋果及牛油果醬，有種獨特的清新感。
主菜由金線魚、馬鈴薯、三色甜椒及蕃茄組成，新鮮的金線魚猶如帶著魚鱗，但其實是炸得脆卜卜的馬鈴薯，口感香脆又帶著結實的魚肉。
【瘋堂區隱世法式小餐館】
在瘋堂區聖祿杞街中有一間的低調的法式小餐館「逸藍La Santé」，絕對適合情侶、三五知己吃飯聚會。一踏進店內，就能感受到這裡精緻簡約的感覺，這樣的小眾餐館在澳門相當少見，更由法國藍帶主廚主理，出品絕對有保證。店裡每個月都會轉換餐牌，由主廚根據時令食材而定，一個套餐共有四道菜，每道菜中都能看到廚師對各樣食材的結合及創意發揮，主廚更會為食客仔細地介紹每一道菜的特色，趁機更可以近距離與主廚聊聊天！目前這裡分為午餐及晚餐時段，同時採用預約制，每個時段大概只接納12至14名客人，想食謹記必須提前預約啊！
店內環境設計得相當有氣氛。
餐前的麵包配上三種醬汁已經很好吃。
沙律配上透明盤子擺襯，非常有藝術感。
「慢煮日本佐賀豬柳配意大利燉菜」利用慢煮製法將豬柳肉質烹調得非常軟稔。
「海膽意大利燴飯」認真極高顏值。
澳洲和日本生蠔亦有提供。
【無餐單精緻創意菜式】
位於鏡湖附近的「Che Che」在吃貨界中被評為超有情調的餐廳之一，環境燈光偏昏暗，若想輕鬆地歎酒，地下層最內裡的沙發位置最推薦，旁邊還設有一部鋼琴，整體感覺相當有氣氛。而店內另一特別之處就是無餐牌，全由服務員在枱前蹲下逐一介紹，包括三道菜一人份套餐或是三至四人套餐，另還有一些單點美食，種類不多卻道道精緻有創意。像是三道菜套餐中便包含前菜、燉飯和主菜，每項都有多樣任客人選擇。其中，「海膽意大利燴飯」以紫菜放底擺盤，再放上金黃色的燴飯，再來幾片花瓣裝飾，認真極高顏值。「慢煮日本佐賀豬柳配意大利燉菜」利用慢煮製法將豬柳肉質烹調得非常軟稔，配上酸酸甜甜的醬汁，吃完又有胃口進入下一道菜。
