拆解時興飲食迷思

腸道有「第二大腦」之稱，它的健康與身體息息相關。

《黑豹》主角查特域克保斯曼與大腸癌搏鬥多時，英年早逝，震驚全球同時亦引關注腸道健康。

近日，風靡全球的Marvel英雄電影《黑豹》（Black Panther）主角查特域克保斯曼（Chadwick Boseman）因大腸癌離世，消息一出再次警惕大家勿忽視腸道健康。隨著老齡化及飲食不均等，大腸癌於港澳地區均高發，但同時它亦最可從日常生活中預防。（文：徐璐　圖：互聯網）

澳門衛生局指出，大腸癌一直高據十大癌症排行榜和十大癌症死亡率排行榜第二位。而鄰近台灣地區衛福部國民健康署資料顯示，市民一生中罹患機率為1/14。雖50歲以上風險較高，但年輕人常食外賣、壓力大、久坐等也傷及腸道，若覺腹有腫塊、排便異常、血便及突然暴瘦等，應立刻求醫。

腸道淋巴循環不暢時無法回收大腸內過多水分，造成腸壁水腫，「肚谷谷」亦可能引發連續性便秘及感冒等。

「麻辣火鍋」是元兇

麻辣火鍋及麻辣燙長時間處於煮沸狀態，會產生大量亞硝酸鹽及致癌物質等。過燙食物早已流失營養，並很大機會損傷腸胃黏膜，長期食用雪上加霜。另外，肉類若放進沒「滾熟」的湯中略烚即食，亦可藏寄生蟲，為消化道疾病埋下隱憂。

麻辣火鍋建議煮沸不超過30分鐘，亦避免放酸菜和海鮮進鍋裡。

益生菌乳酪須知

現時不少人喜愛食用乳酪或同類型飲品，入手時要選標明「活性益生菌」（Live Active Yogurt Cultures或 Live Lactic Cultures）及無糖，高纖飲品助延長益生菌停留腸內。而時興的「希臘乳酪」應選Greek Yogurt字眼才正宗。

無糖「希臘乳酪」（Greek Yogurt）助乳糖不耐受者更易吸收益生菌和營養。

適量食發酵食品可增腸道益菌，但部分經醃製後含大量鈉質，心血管慢性病及易水腫人士更應注意。

補充酵素有選擇

消化不良人士可據自身狀況適量服用補充酵素，坊間指的酵素通常是將益生菌加入蔬果進行發酵後分泌而成，可將食物先分解至適合吸收的分子大小，免原本產生酵素的臟器負擔過重和引腸胃不適，從而阻礙營養攝取。

選購時避免如番瀉葉、氧化鎂、硫酸鎂及瀉鹽等刺激成分，免肚痛不適及過分依賴。唯腸胃虛弱、小童、痔瘡患者及免疫力較弱人士不宜，有疑慮可先徵詢專業醫生意見。

新鮮蔬果中亦富含食物酵素，腸胃易脹氣的朋友，及想提升蛋白質吸收多食菠蘿或木瓜。

早晚各一次5至10分鐘腹部運動、腹式呼吸及打圈按摩均對腸道有益。

飲食忌「一味清淡」，適量油分可促腸道蠕動兼助吸收油溶性維他命A和D。

定期做大腸鏡檢查或大便潛血檢測可有效防患於未然，50歲以上澳門居民亦可參與衛生局推行的大腸癌篩查計劃。