飄來星馬海南香

酒店大堂通常人來人往來去匆匆，能夠將人留住的，就只有大堂酒廊的美食。現在的大堂酒廊大多數提供下午茶及輕食，方便行色匆匆的旅客停歇一下，而近年，連大堂酒廊也開始作出變革，不再那麼單調。除了不同的精緻甜點、令人飽腹的餐點之外，也加入了不少亞洲風格美食，如海南雞飯、叻沙，甚至韓國的部隊鍋麵。想不到西方味濃的酒廊，其亞洲菜式出品也令人另眼相看。

大熱東南亞菜式

經過翻新後，喜來登金沙城中心大酒店大堂的「喜柏」咖啡酒廊重新登場，在充滿西式裝潢氛圍中，提供亞洲多國料理，為酒廊帶來新元素。其中一道星馬著名菜式「海南雞飯」，油飯香味撲鼻，而且米飯粒粒分明，令人忍不住一口接一口。至於雞肉則肉質細緻，再點些海南雞黑醬油，就能引出雞肉鮮味。另一精彩處是雞皮光亮肥美，油香豐潤，已經顧不得脂肪負擔，連雞皮雞肉一啖咬下，才是圓滿。至於同樣甚有星馬風味的叻沙，椰香撲鼻而來，雖有點辣但絕不嗆喉。叻沙內有雞蛋、雞件、鮮蝦等配料，相當豐富。

海南雞飯MOP 138雞香而米粒不黏腍，吃起來更為過癮，而雞肉又可配搭不同汁料，鮮味豐富。（劉志衡攝）

叻沙 MOP 118

叻沙的湯底用八種材料煮成，辣味和椰香平衡，麵上鋪著的是烚蛋、雞肉，下層更有魚餅和鮮蝦等，用料頗足。

韓國部隊鍋麵 MOP 108

一大碗鮮紅色的部隊鍋麵，最後加入半融芝士，更加香口惹味。

驅寒佳物肉骨茶

除了「叻沙」及「海南雞飯」，「喜柏」還有另一道星馬經典菜式「肉骨茶」，這裡的肉骨茶藥材味較淡，容易入口；排骨煮得相當軟腍，筷子輕輕一挾就能令排骨骨肉分離，然後再配碗白飯食，既果腹之餘又能在寒冷天氣中補氣驅寒。試完東南亞菜式，味覺轉眼就飛到韓國，一嚐韓熱「韓國部隊鍋麵」，湯底口味不算太辣，鍋中物有韓國年糕、香腸及午餐肉等，辣辣哋也是冬天恩物。除了食物有新元素，飲品方面也有新成員。例如來自新加坡的TWG Tea茗茶系列，有超過十種選擇，更有專門調製的「悅茗香茶」，最適合餐後解膩。另外，也有「喜柏水果茶」及「蜜棗養生茶」等溫暖熱飲，為大家在寒冬中打打氣。

肉骨茶 MOP 138

茶湯經過調改，藥材味不會過於濃澀，而排骨仍然能保持肉質鮮味。

配搭TWG Tea 獨家調配的「悅茗香茶」花香味濃，入口清爽香滑，是下午茶好選擇。

海南雞飯捲成春卷

文華東方酒店亦在早前翻新「大堂酒廊」，在菜單中加入了新菜式。令人眼前一亮的，要提「海南雞飯春卷」。將海南雞飯重新演繹，切開脆口春卷，內裡是香噴噴的油飯及雞肉，蘸上海南雞飯必備的醬油，特別香口，可謂十分驚喜。另外，連招牌菜「海南雞飯」也轉換了擺盤，而同時仍然保持了本澳數一數二的水平。下單時可選雞髀或雞胸，如果想負擔輕點，可以選擇後者，眾所周知，烹調雞胸難度甚高，但這裡的出品卻能保持細嫩口感之餘，雞味也算濃郁。而作為靈魂的油飯，粒粒分明之餘還帶點油光，入口不覺油膩，有淡淡雞油香。

海南雞飯春卷MOP 98

海南雞飯做成春卷，春卷皮的香脆與油飯的口感對比，而且雞肉香味也相當突出。（相關機構圖片）

新加坡叻沙麵MOP 138

湯底的椰香較濃，辣勁又足，配料有虎蝦、魚餅、雞蛋等，相當足料。

海南雞飯 MOP 188

以浸雞方法烹調的雞肉， 入味之餘，時間也掌握得恰到好處，所以雞肉仍然嫩滑。