排隊大熱自助餐

2017已快踏入最後一季，不知大家年頭的目標已完成了多少呢？不過對於愛吃的人來說，自助餐一定會列入年度必做之事之一。既然食自助餐是年度盛事，自然就要揀得好。不過，最好的，還是要等待。聞說一些高質自助餐訂位已經訂到下一年，如果今年未有機會食，就係時候Plan定下一年自助餐的清單，到時到候慰勞自己同至親。

鮮煮自助餐值得等待

要講近期最出位的自助餐，就要提君悅酒店的「mezza9 Macau」，據江湖傳聞，「mezza9 Macau」的訂檯單已經要輪到2018年，想食的話就真係要等下年。不過，能成為排隊之最，都因其自助餐全部即叫即煮，而且食材種類多，有龍蝦、鮑魚、蟹類、大蝦等各式海鮮坐鎮，再加上各款時令魚類，令人眼花繚亂。同時，煮法其多，蒜蓉、椒鹽、清蒸、陳皮蒸、芝士焗等，點煮好？係咪諗爆頭呢？唔緊要，師傅亦會提供意見，以最合適烹調方法處理新鮮食材。另外甜品選擇亦多，但最受注目當然是椰皇布甸，師傅用火槍製作焦糖效果，但布甸內仍保持冰涼，冷暖口感，一口戀上。

「mezza9 Macau」大部分食材都是即叫即煮，更有近十種煮法，滿足各人口味。（劉志衡攝）

龍蝦鉗成為冷盤中的重點，肉質厚實，味道鮮甜。

海鮮是每日新鮮運到，用來清蒸最能保持原味。

甜品「椰皇布甸」椰香飄逸， 口味清甜，上有一塊焦糖薄脆，增加口感。

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價錢：MOP 539起/位

魚羊湯底任食海鮮火鍋

現時火鍋任食放題已經成行成市，不少高級中菜廳也加入戰團。不過，講到澳門高質的火鍋放題，喜來登酒店「鮮」都算名列前茅。「鮮」已經開業多年，一直經營性價比高的海鮮火鍋放題，當中有矜貴食材，如龍蝦、對蝦及生蠔，配合各款湯底，如東南亞風味的「肉骨茶」、「娘惹叻沙湯底」、大熱「麻辣湯底」。但說到最特別，都係「『魚羊』黃豆湯底」，湯底如其名，將魚、羊肉熬湯，更加入黃豆調和，炮製出獨有「鮮味」。若然意猶未盡，也可升級單點星斑及鮑魚，整個火鍋湯底必然更鮮甜濃郁。

湯底共有七款選擇，而且款款都用料十足，絕不欺場。 （相關機構圖片）

除了海鮮外，肥牛也是火鍋必點之物，肉味鮮甜，入口即融。

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價錢：MOP 398起/位

冬蔭醬即炒泰新鮮

自由行去泰國，少不了「掃街搵食」呢個重要環節，近期悅榕莊的「尚坊」，就參考了泰國大排檔的風格，將米粉車及雪糕車等地道擺設，加入餐廳當中。不過，重點當然係即煮海鮮明爐，猶如置身泰國大排檔現場，更可即場挑選近20款新鮮海鮮。更有一些澳門自助餐少見的海鮮種類，如全鱸魚、珍寶大蟹、海蟶子等，全部即叫即煮，煮法有燒烤、蒸熟、油炸。若想感受正宗泰式風味，就要試冬蔭醬炒的煮法，加入墨魚、魷魚等海鮮快炒，爆炒出食材本身的鮮味，冬蔭醬汁的味道也令人更開胃。甜品方面，可先嚐泰式奶茶，再試泰式奶茶雪糕及蛋糕，享受奶茶三重奏。

海鮮即叫即煮，可以隨量選擇，試盡各款滋味。（相關機構圖片）

雪糕車裝著各款口味雪糕，泰式奶茶當然是「鐵膽」，茶味和奶味相當平衡，入口順滑。

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價錢：MOP 488起/位